人間！0元奶茶加盟 3個月負債20萬

2021-03-08 | 來源: 拍拍 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　2019年，我在北京的一家青旅裡和一個大學女生聊天。當她得知我是西點師，就托著腮描述她理想中的生活：“等畢業了去大城市奮斗幾年，存點錢，回家鄉開個奶茶店。”

　　從15歲從事餐飲行業到現在，我已經記不清有多少人和我說自己的理想是“開個奶茶店”了。在大多數人看來，這好像是一條通向自由的“退路”，輕松、穩定、賺錢又開心。

　　連做過廚師的母親也攛掇我開一家奶茶店，“自己做老板才有前途”。我問她知不知道開店要多少錢，母親說：“奶茶店要什麼哦？加盟一家就幾萬塊錢，你看滿大街都是奶茶店，十幾塊一杯，生意還不是那麼好，你沒做過怎麼知道？”

　　其實，奶茶加盟我真做過，還親眼看到一個老實人在3個月內，從身無分文一步步做到負債20萬。

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　　我是一名西點師，但心底早就厭惡了廚房——惡劣的工作環境，重復的工作，每天長達13個小時的工作時長，無一不令人身心疲憊。

　　2018年5月，我從一家連鎖西點房辭職，之後每天在招聘網站上搜索成都的各大寫字樓。那時候，我對白領的工作充滿幻想，仿佛只要走進寫字樓，就能成為人上人。可是想想也好笑，誰會在寫字樓裡做面包呢？

　　沒想到，真給我找到了一條招聘信息：“成都xx餐飲管理有限公司，環境優美，包吃包住，底薪6000起，上不封頂，奶茶西點培訓，早九晚六，工作輕松，出差還有獎勵。”

　　我毫不猶豫就投了簡歷，當天下午就收到了面試通知。

　　這家公司位於成都金牛區華僑城，從外面看，27層高的大樓挺氣派。進去之後，我發現這家公司規模還不小，有一整層樓，前台的接待牆上掛滿了“央視合作品牌”、“企業未來展望”等牌匾，大屏幕上還循環播放著加盟店開業後火熱的影像。

　　HR坐在我的面前，看了一眼簡歷，發出驚歎：“哇，你做了3年西點啊。”我回答是，她又問：“為什麼不去西點房，考慮來我們公司上班呢？”

　　我說想要一個更好的工作環境，HR沒有再問下去，開始給我介紹公司的基本情況：

　　這家公司的核心業務是幫助全國各地的加盟者開奶茶店，據說為帶動創業，和廣州、成都市等地政府都有合作關系。公司內部設有“營銷部”，負責尋找意向客戶，等簽約成功，就由“培訓部”的老師團隊給客戶做培訓。

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　　HR說如果我願意，第二天就可以加入團隊，做一名培訓師。她給我開的月薪是5000元，一個月後轉正，每個月有2000元的出差補貼。

　　沉浸在可以進辦公室工作的喜悅中，我沒有在意HR叨叨了什麼，就答應了。

　　入職當天早上，我在公司仔細地逛了一圈，左邊是負責招商的“營銷部”，牆壁上掛滿了奮斗的標語。聽說營銷部有一百多人，個個都西裝革履，我想進去看看，但在門口就被攔了下來。幾位營銷部的同事撇了我一眼，說：“非工作人員不可進入。”

　　我是屬於右邊“培訓部”的，有二十幾號人，裡面陳列著公司的各種樣板店，它們裝修精致，燈光明亮，座椅、廚房收拾得清爽整潔，讓人看了就很想坐下來點份餐。

　　在樣板店裡逛了一遍，我發現公司的加盟項目遠不止奶茶，還有火鍋、炸雞、飯團、甜品、輕食等，可以說市面上什麼火，他們就做什麼。

　　這些樣板店的名字起得非常曖昧，比如“蜜雪冰城”有名，這裡的奶茶店就叫“蜜若雪”，“朝天門火鍋”開滿全國，這裡的火鍋店就叫“朝安門”。

　　可能是為了提升客戶的信任感，公司在每家樣板店旁邊都擺了該項目總負責人的肖像和簡介。一張海報上寫著，“朝安門火鍋”的負責人是一個曾在火鍋店工作了16年的總廚。

　　中餐項目我不太懂，便轉過頭找奶茶項目的海報。在公司裡，新人培訓老師都要從奶茶項目開始做起，轉正後對奶茶項目熟悉完畢，通過考核才能去其他項目。

　　在那張海報裡，我看到一位身材矮小的女生，上面寫著她曾在“coco奶茶店”任職3年成為店長，“具有豐富的管理及甜品烘焙經驗”。

　　我笑了，奶茶店離職率很高，有的店甚至人均工作不到1個月就會走，做3年成為店長並不稀奇。關於她甜品和烘焙方面的經驗更是無從談起——如果奶茶店裡沒有甜品烘焙項目，做3年也不過是搖奶茶搖得更熟練而已。

　　唬人的感覺，頓時迎面撲來。

　　2

　　每天早上9點，培訓部要集合，幾位項目部負責人訓話，帶著大家一起喊口號。看我是新人，他們就要求我唱首歌完成“破冰儀式”，我唱了一首《我相信》，跑調和扭曲的表情逗得大家哈哈大笑。