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埃及熱氣球慘案: 土耳其，一個被熱氣球拖累的國家

2021-03-04 | 來源: 愛旅游的哆啦 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　土耳其有種奇幻的魔力。去過那裡的人，都為之沉淪，一眼萬年。連拿破侖也感歎說：如果世界上只有一個首都，那一定就是伊斯坦布爾。

　　雪糕、烤肉、土耳其浴、熱氣球，都只是這個極富神話色彩國家的冰山一角。從《荷馬史詩》到《特洛伊》，從巴爾幹半島到小亞細亞，從波斯人到希臘人，土耳其匯聚了厚重的歷史與文明。

　　橫跨歐亞兩洲，海岸與雪山對望，古跡林立，令人眼花繚亂的土產和美食，土耳其的面紗掀起一層還有一層。如果要問哪裡值得一逛，那恐怕要講上三天三夜了。

　　

　　△博斯普魯斯海峽

　　去過土耳其之後，就會明白為什麼她能在一眾旅游地中傲視群雄，成為“上帝的塵世寓所”。

　　

　　名副其實的網紅旅游地

　　土耳其自帶網紅的體質。未見其人，先哼幾句“想要帶你去浪漫的土耳其，然後去東京和巴黎”，“埋葬記憶的土耳其”，都市人向往流浪、異域探險的心已蠢蠢欲動。

　　再看看刷爆網絡的熱氣球、棉花堡、鹽湖美景和小視頻，還有影視綜藝的介紹，大概能明白土耳其旅游曾經在我國火過一段時間。

　　

　　△看到這張網紅feel爆棚的土耳其照片，你還不想把它po上網嗎？

　　據土耳其統計局資料，2018年我國訪問土耳其的人數接近40萬人次。當年黃金周前後更是盛況空前，整個卡帕多基亞的熱氣球、游覽車、酒店裡面都能聽見中文。

　　口口相傳之下，物價友好、簽證方便的土耳其，成為了能踏足歐洲、性價比超高的目的地。

　　

　　△土耳其無疑是國人熱門的海外旅行地

　　網紅酒店、滑翔傘、熱氣球、越野車、溫泉加土耳其浴等豪華套餐，人均也是幾千。精打細算的能力者，還能砍上一堆減價的歐洲大牌，回程還能美滋滋挑照片，寫個“種草土耳其口紅、香水”的貼文准備收贊。

　　縱觀中外圖片社交平台，網友對土耳其的美有著相同的取向。卡帕多奇亞的鼎鼎大名，加上棉花堡、以弗所、伊斯坦布爾古城區等大熱全是相機內存大殺器。

　　

　　△縱觀中外圖片社交平台，網友對土耳其的美有著相同的取向

　　網紅旅游地最令人失望的莫過於景不符實，但去過土耳其的人基本沒有失望而歸的，甚至還認為照片拍不出實際感覺。

　　卡帕多奇亞的奇幻價值，在熱氣球的價格上可見一斑。小編雖有一秒猶豫，但是查看眾多後記，發現所有漫步雲間的幸運者們都還想再飛一次。

　　

　　△漫天的熱氣球是卡帕多奇亞最奇幻的景觀

　　就算恐高坐不上熱氣球，也要到酒店的露台、花園等為自己和這絕無僅有的背景拍照。背後是遼闊的玫瑰谷、奇形怪狀的仙人煙囪岩，配上鮮艷的地毯抱枕、土耳其式的早餐、鏡頭後的旅伴，此時此景，毫無文采也想吟詩一首。

　　棉花堡是另一個最多人打卡的夢幻景點。如同艾莎女王的冰瀑布，湧出地表溫泉水和石灰岩的推擠形成了一層層淺池，近看水還閃著藍碧色。

　　

　　△就算沒見過，也一定聽說過“棉花堡”這個景點

　　走到溫泉的盡頭，就是發源於希臘帕加馬王國時期的聖城希拉波利斯。曾經的網紅埃及艷後和凱瑟大帝也來此泡溫泉。作為羅馬帝國著名的療養中心，各種各樣的溫泉池、浴室、健身房、大劇院等設置一應俱全。

　　如果喜歡拍點歷史感，不能錯過比龐貝古城更完整的以弗所古城。在曾經的網紅地世界七大奇跡之一的亞底米神廟前，人人都可以穿越成古羅馬貴族。

　　

　　△亞底米神廟

　　想象一下，在音樂廳聽了一場精彩的辯論，沿著擁有最古老街燈的古道沉思漫步到最古老的公廁。在露台房午飯後，上塞爾蘇斯圖書館翻幾本經典，到哈德良神廟祈禱，晚上還要到大劇院看演出。古羅馬貴族的一天日常，是現代朋友圈裡發一個月的素材。

　　

　　△塞爾蘇斯圖書館

　　喜歡建築攝影的話，在伊斯坦布爾古城區漫步一定會收獲不少佳作。

　　聖索菲亞大教堂中的懸浮穹頂上，描畫聖經故事的馬賽克鑲嵌畫和金色書法的阿拉伯文並存。

　　不遠處薄暮中，六根宣禮塔環繞的藍色清真寺，內部的兩萬塊藍彩釉貼瓷在余暉下，把圓頂映成藍色。想要點歷史和現代的視覺碰撞，背景就要選托普卡匹皇宮、大巴扎、埃及市場。

　　

　　△藍色清真寺

　　正因處處上鏡，土耳其也是專業攝影師的靈感寶庫。火遍Vimeo的攝影短片《土耳其了望塔》，至今仍是旅拍、人文短片、視頻剪輯的教科書。如今人手一部手機、相機，面對天然網紅地，每到一處都想裝進照片影片裡面帶走。

　　

　　鏡頭以外的感官之旅

　　拍照以外，到土耳其幹飯也是正經事。

　　全球三大菜系之一的土耳其菜，中亞、西亞碰上地中海的無限可能，填飽肉食者和素食者、小清新和重口味等多種饕客的胃口。土味料理強調恰到好處的味道搭配，幾種濃烈的食材放在一起才能平衡。

　　小編想起曾在鋪著黃綠色地磚的土耳其烤肉店裡，吃過旋轉烤肉配洋蔥、番茄、香菜的卷餅，滿口是香料的微辛辣和沙律的酸爽。

　　

　　△傳統的土耳其卷餅大家一定非常熟悉

　　到了土耳其，美食家們絕不會止步於一種烤肉，進階版的亞歷山大烤肉也是必選。

　　初見以為只是平凡烤肉，鋪上一層厚餅面包，撒番茄紅醬，配上蔬菜和原味酸奶就完事，剛想拿起被服務員一把攔住，因為他要把滾燙的奶油淋上點睛。香噴噴的卡路裡的味道，讓人魂牽夢繞。

　　南方人心愛的海南雞飯的親戚，居然出現在土耳其的夜宵木頭推車。這裡的雞肉奶油飯，白飯底由奶油和雞湯煮成，擺上鷹嘴豆與雞肉，晚餐吃飽的胃突然又有位置。重口味就來點胡椒粉，解油膩來杯鹹味酸奶。

　　

　　△在土耳其，實現烤肉自由

　　事實上，不少歐洲料理都受到土耳其料理的影響。土耳其咖啡就是歐洲咖啡的始祖——“歐洲人攔住了土耳其的弓刀，卻沒能擋住土耳其的咖啡”。

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從熱氣球墜亡生死只在10秒之間

　　1453年，拜占庭帝國正式滅亡的消息傳回歐洲。當時的傳言說，奧斯曼帝國的士兵半夜喝一種神秘黑水，喝了之後眼神似刀劍，能連夜攻城。沒有想到吧，咖啡才是攻破當時屹立千年的君士坦丁堡的秘密。

　　奧斯曼帝國的皇後希蕾姆是把咖啡帶進王宮，因為她相信咖啡能永葆青春。在她的大力推廣下，土耳其咖啡的做法不斷進化，演化成今日的銅壺煮法。

　　

　　△經過銅壺煮出來的咖啡才更有味道

　　烘烤過的咖啡豆子磨粉後，倒入咖啡壺中加水加糖，煮沸後不會過濾咖啡渣直接飲用。更傳統的做法還會使用熱沙或者炭火反復慢煮。

　　世界上第一間咖啡店位於伊斯坦布爾，名為“Kahve Hane”，人們通常來這裡談生意，順手玩玩西洋棋或者十五子棋。當時人人都跟著皇室喝咖啡的潮流，成為好妻子的標准也包括了會煮一杯好咖啡。

　　

　　△咖啡已經滲透進了土耳其人的文化中

　　土式諺語有一句：“一杯咖啡，情系四十年”，從待客之道，到相親男女用放糖來表示情投意合，咖啡在土耳其人的文化中扮演著重要的角色。不論咖啡渣再苦再澀也要一口悶，配水喝暗示咖啡不好喝。

　　喝完後濃郁的咖啡渣還可以用來占卜三個月內的運勢。咖啡冷卻後用左手將杯子倒過來放在小碟子上，再看咖啡渣留下的形狀，找出不同寓意的圖樣串聯起來。

　　奧斯曼帝國下台後，上世紀起土耳其民間流行起更便宜方便的紅茶。據統計，人均消耗茶葉量位居世界前列，比英國人喝得更多，人均每天五到六杯。

　　

　　△也沒有幾個地方喝茶喝得像土耳其一樣猛了

　　土耳其紅茶做法簡單，使用專門的雙層茶壺來煮茶，下壺的水煮上壺的濃茶，喝時兩壺再調節濃淡。最常見的茶杯是細腰的郁金香杯，寬杯沿有助於散熱，細腰又防止底部的茶水過早冷卻。

　　咖啡和茶的隔壁總有土耳其軟糖的身影，最初由糖果師傅Bekir Efendi制作出一種小而方正的糖，傳入宮廷成為王室之間互贈的禮物。19世紀一位英國旅行家品嘗過後大贊令人快樂，“Turkish Delight ”這個英語名因此沿用至今。

　　

　　△在土耳其的小攤上，有各種各樣的糖果

　　土耳其料理的賣相雖不是最好的，但是配合有陶器、地毯、馬賽克燈等異域氣氛組，看起來更美味了。鏡頭對准料理的同時，還可以看看鏡頭外對面桌向你比五指合攏（表示好吃）手勢的土耳其人，說句“güzel”（好吃）。

　　土耳其人的直率和純真

　　可愛又可氣

　　相對比大部分歐洲人，土耳其人更像東方人，生活在大都市的他們還保持著人情味。但比起含蓄的亞洲人，他們的交際方式直腸直肚，講話幽默又浮誇，拒絕人就抬頭嘖一聲，妒忌別人也毫不掩飾。

　　土耳其人向來以熱情好客聞名，這種熱情也帶著幾分浮誇。在伊斯坦布爾這樣的游客聚集地裡，除了賣冰淇淋會雜耍之外，商人小販也會想盡一切懂的中文逗游客一笑，“你是美女，我就是帥哥，他就是老板”，“我是成龍我愛你”等土味情話層出不窮。

　　

　　△土耳其的冰淇淋雜耍

　　這種說話的藝術，在日常稱呼上也有體現。

　　常見的稱呼“can?m”，詞意是“我的生命”，類似英語中的“dear （親愛的）”。既然一般路人都可以叫“我的生命”，土耳其人對另一半的稱呼更甜“her?eyim（我的全部）”。這麼肉麻的話，對於“吃得甜嘴巴也甜”的土耳其人是小菜一碟。

　　

　　△土耳其人的嘴甜還是冰淇淋甜？

　　一位攝影師回憶說曾到非商業區想拍拍水果攤和路人，被攤主指著狂喊一些聽不懂的土耳其語。一番比劃之後才知道對方在喊，“照片！照片！”，還擺造型或者送了幾顆黃色櫻桃給試吃。當他轉身繼續走時，其他攤販都在揮手喊“照片！”，他最後給每個攤都拍了照，手上多了一袋水果。

　　而且土耳其人的友善，還傳染到他們的“主子”身上。土耳其的街貓，特別親近陌生人，可見這裡的人們也都是貓奴。居民區人行道花圃旁，隔一段距離就會有居民放置飼料和水，冬天還會制作紙箱小屋、放上毯子。

　　

　　△ 貓明星 Gli從出生以來就住在世界遺產聖索菲亞大教堂裡，十六年來每日巡視古跡，和游客合影，還擁有自己的社交賬號

　　鄰裡社區之間，土耳其人把“得閒飲茶”發揮到極致，街上到處可見供應紅茶和閒聊的攤販。放下一杯紅茶，是土耳其人之間互相問候、搭訕吹水的默契。

　　在有頂大市集混亂的日常中，一位位端著紅茶的茶人在街頭來回。賣地毯的大叔讓茶人放下十幾杯紅茶後，向附近商店的店員招手。店員們立刻放下了手邊的工作，切換回度假模式，聚在地毯店門口聊了起來。

　　喝茶的場所還可以在公交車上，等紅燈的時候司機可以讓路邊的茶人端兩杯茶來。茶人通常還會溫暖送上一句，“兩杯拿走，回來再付”。習慣了冷漠城市的小編，驚呼這是什麼神仙社區關系。

　　

　　△可別打攪了土耳其人的愜意生活

　　土耳其人的生活節奏緩慢，愜意的生活態度也令他們天生樂觀，常常因此食言。詢問進度的時候，他們總會正面回答：“沒有問題，安排上。”

　　聽起來讓人放心，實際完成速度只能自求多福。約上門維修服務臨時被取消是常事，黑海地區必看景點蘇美拉修道院的修復工程也有拖延症，“原定xx時候重開但不確定，大約還要花費幾個月”。

　　

　　△“慢慢看，慢慢來”

　　因為土耳其人的承諾裡，只有三成是計劃中的，其余五成是信心，二成是取悅別人。土耳其語中還有特殊的語法表達“沒有確定時間，只有意願”的情況。“我會來”要理解成“不來也行，來了更好”。

　　面對樂觀誇下海口的土耳其人，還是先想好備選方案。如果感覺被騙告訴他們，他們會很委屈地表示，自己有計劃，也想全心全意實現它，就是最後出了點差錯，真是世事難料。

　　

　　△因為土耳其人喜歡說話說太滿，購物的時候記得也先砍價

　　他們對待工作總給人散漫的印象，因為他們的生活重心放在了家庭。工作只求安慰，土耳其人對經營家庭才是最積極的。

　　請假時只要搬出“家人”兩字，上級都會放行。所以春天，同事們就會請假陪孩子野餐郊游，暑假更是集體請年假的好時期。公司還會給家人發去問候語，祝假期玩得開心。

　　

　　△土耳其人的假期少不了家人的陪伴

　　在一日的三餐中，土耳其人會享用世界上最豐盛的早餐。芝士、果醬、酥餅等食物，一桌上每種能端出五種以上。土耳其人這麼隆重的早餐，目的是提醒自己開啟一天之際，和家人談心比趕著上班、或邊吃邊看早間新聞都重要。

　　畢竟住在亞洲，上班還要跨過博斯普魯斯海峽到歐洲去。慵懶地生活，忙裡偷閒才是真理。下班後到海峽邊釣魚喂喂海鷗，坐在船艙裡喝杯暖茶。如果有什麼事做不成了，就安慰自己說一句“inshallah”（神保佑的話，就能成）。

　　