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春天第一顿春笋 值得拥有六种吃法

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  首先将竹笋统一洗净,去除根部老硬部分。


  

  


  去除外壳,按照菜品改刀。(手剥笋洗净并保留笋衣)

  腌笃鲜中的笋虽然贵为主角,但重在汤鲜,可以委屈一下使用根部,把口感最好的、最嫩的笋尖用来油焖。其他小菜使用斜切和平切片。

  腌笃鲜


  

  所需食材:春笋、咸肉、猪小排、千张结、小葱、生姜、黄酒


  

  咸肉切块并用水浸泡,去除过多的盐分。

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