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炒白菜時牢記3竅門 炒好爽脆可口

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  炒白菜時,牢記“3竅門”,白菜炒好爽脆可口,和飯店的一樣好吃


  生活好了,我們時不時地會到飯店裡吃飯,享受一番,每當吃菜時都發現一個問題,不管什麼菜,飯店裡都能做的很好吃,即使是最普通的大白菜,也做的巨好吃,可輪到自己做,卻怎麼也做不好,很多人百思不得其解。其實答案並不難,想要做出好吃的菜肴,除了豐富的經驗外,更重要的是要學會炒菜技巧,懂得竅門後,一道醋溜白菜天天做都吃不膩。

  


  好吃的炒白菜,它的口感爽脆,除了酸味還有香味,而且白菜特別入味,符合這樣的口感味道,才算做好了。那麼怎麼做才能做得好吃呢?

  有人炒白菜只會下鍋炒一炒,隨意加點調味料再反復翻炒就好了,這麼做看似沒有什麼問題,但做好後一般都很難吃,還沒有賣相,吃起來軟塌塌的,不爽脆,白菜不入味,出水嚴重。

  

  如果你一直都是這麼做的,那就要換個方法去做了,炒白菜時,牢記“3竅門”,白菜炒好爽脆可口,和飯店的一樣好吃!


  先看看炒白菜的具體做法,詳細步驟分享給你,按照這麼做,保准你會覺得比之前做的好吃很多,快跟著做一份嘗嘗。

  炒白菜的步驟:

  


  第一步——清洗白菜、切白菜

  先將白菜一片片掰下來,放水裡清洗幹淨,然後控水,再用手甩動幾下,去掉表面殘留的水分,如果水分太多,白菜入鍋後會降低鍋內的溫度,那就達不到爆炒的效果,會導致白菜難吃。

  接著用手將菜葉子揪下來,再撕成小塊待用,剩下的白菜幫用刀切塊。

  切白菜幫也有講究,最好用刀去片,這樣切好的白菜幫炒制時更容易入味,味道好。
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