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美食小廚: 一道特別簡單的蛋撻 但特別好吃

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一道特別簡單的蛋撻




這款蛋撻特別簡單,但特別好吃。


做起來100%成功不是開玩笑的。

蛋撻皮不是千層酥皮,所以它不像我們平時吃的葡式蛋撻有很多層次。但這個撻皮的口感同樣非常非常香酥。

蛋撻液當然必須是嫩滑可口的了。

如果你不喜歡紫薯,可以換成蜜紅豆,或者在底部放一小塊榴蓮肉或果醬做成其他口味的蛋撻。或者直接做原味都很好吃。

小朋友會很喜歡這款蛋撻。它還很適合和小朋友一起動手制作哦(讓小朋友捏蛋撻皮,看看TA能捏得怎麼樣!)。




【紫薯蛋撻】(10個)

蛋撻皮:低筋面粉125克,蛋黃1個,黃油70克,細砂糖30克,牛奶15克。


蛋撻液:淡奶油110克,牛奶80克,全蛋1個,蛋黃1個,糖粉40克,小紫薯1個。

制作過程:



1、首先制作蛋撻皮。黃油切成小塊並徹底軟化(軟化後的黃油,用手指輕輕一捅可以捅出一個窟窿即可。如果黃油軟化不徹底,打發時可能出現飛濺或者聚攏在打蛋頭上的情況)。


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