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經典下飯菜 簡單幾步操作鮮嫩多汁

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  圖文作者:楚天太陽


  原文鏈接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=1270656/lang=tchinese.html

  因為從小跟著外公外婆在上海長大,所以對很多上海菜一直情有獨鍾。蔥烤大排可以說是一道非常經典的家常菜,做出來的大排蔥香濃郁,鮮嫩多汁,湯汁還可以用來拌飯吃,或者做大排面吃,非常美味。這道菜的制作,蔥的量一定要大一些,蔥的味道才夠濃郁,有條件的最好選用中國的小蔥,味道就更香了。可惜在多倫多很難買到這樣品質的蔥,就用當地的青蔥代替了。不過,制作過程中稍微處理一下,味道還是不錯的。周末去菜場,買到了比較好的大排,於是動手做起來了。


  【材料】大排,青蔥,生抽,老抽,料酒,糖,玉米澱粉,雞蛋,油,姜片








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