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入口即化红烧肉咋烧?97%的人做错了

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  冬天最爱吃的肉,非红烧肉莫属。肥而不腻,香而不柴,再加上点卤蛋特入味,喷香超下饭!


  

  今天,小果儿就教大家做这道暖身又暖心的红烧肉


  炒了糖色儿之后,色泽红亮,看着就已经特别有食欲了,拌着米饭能吃2大碗!快点和小果儿一起学起来吧~

  · 秘制红烧肉·

  By 揪揪耳朵

  前腿肉2斤 香葱1小把

  姜片3-4片 蒜半头

  炖肉料包1个 料酒小半碗


  老抽2汤匙 生抽1汤匙

  耗油1汤匙 盐和鸡精适量

  冰糖2小把 去皮熟鸡蛋8个


  1.肉洗干净,泡俩小时血水。前腿肉更好吃,将烧好皮的肉洗干净切块,大小3cm左右,放入冷水中,煮开祛除腥味。在锅中倒些料酒更容易去腥。

  

  2.煮开后撇去浮沫,将肉放在冷水中冲洗,这样凉热交替,肉更紧实,下面这步不能缺少,热锅中,将肉煎到它出很多油,这样做完的红烧肉,肯定不腻,煎好的肉备用。

  

  3.下面我们来炒糖色,色泽红亮就看这步了。锅中放点油,放入冰糖,炒化。炒糖色的同时,煮一小锅热水备用,放入肉快速翻炒。

  
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    评论1 游客 [士.玉.国.学] 2020-12-04 18:39
    我喜欢做梅菜烧肉
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