饮食健康: 吃全麦面包一个月，竟然胖了十斤

2020-10-28 | 来源: 槽值 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　保持营养均衡的饮食习惯，是自律生活的宗旨。

　　入秋后，气温一天天下降，体重秤上的数字却不停见长。

　　看着自觉开始贴秋膘的肚子，减肥又一次被提上日程。

　　牛肉、鸡胸、酸黄瓜、生菜……减肥食物多种多样；

　　但几乎每一份减肥菜谱上，都少不了一样必备主食——全麦面包。

　　

　　全麦作为主食的减肥餐 / 微博@xwxummer

　　健康、低脂、饱腹感强……作为为数不多不会长胖的碳水之一，全麦面包轻松受到爱美女孩的热捧。

　　为求吃起来无负担，更多人愿意多花些钱，把“普通”换成“全麦”。

　　大快朵颐的同时，很多人也许没思考过——

　　货架上琳琅满目的全麦面包，都来自哪里？

　　用“全麦”代替掉主食，真的能减肥吗？

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　　全麦，谷物里的扛把子

　　全麦面包，顾名思义，用全麦面粉制作而成的面包。

　　我们平常吃的面粉，大多是精制小麦粉。经过一系列处理，只保留了麦子的胚乳部分，吃起来口感比较松软、细腻。

　　而全麦粉不需要太多精细的加工，只需直接将麦粒碾磨打碎即可。

　　除了胚乳外，它保留了完整的麸皮、糊粉层和胚芽。

　　

　　一颗完整的“全麦”谷物 / 美国全谷物理事会(WGC)

　　这些“粗糙”的部位，富含B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维等营养元素，与普通的小麦粉相比，营养价值更高。

　　哈佛大学公共卫生学院一项研究显示，在调整了生活方式和其他饮食因素的影响后，摄入全谷物最多的人群比最低的人群患糖尿病的风险会降低29%。

　　高膳食纤维，特别是谷物纤维和全谷物的摄入，还与降低结直肠癌的风险有一定关系。

　　如果发现自己饮食精细、缺乏维生素和膳食纤维，在主食里适当搭配全麦制品，是更为健康的选择。

　　