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美食小厨: 油泼面技巧和做法味道堪比白鹿原

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  喜欢吃面条的人,把面条的做法发挥到,极致诱惑力的美味佳肴。它的做法也是非常之多,什么拉面、炒面、热汤面、炸酱面、太多了咱就不一一到来。前面我有做过炒面、炸酱面,喜欢的朋友可以前去观看和阅读。


  

  今天咱做个十分简单,但是又特别好吃的油泼面。为什么说简单,现在的年轻人上班压力特别大。工作繁忙没有太多的时间去做饭。所以我要做个十分简单一点的油泼面。咱不用和面,太麻烦,揉面、醒面、浪费时间太多,时间就是金钱、也是生命,不能随意浪费了。咱就买现场的宽面条,拿来就做方便快捷何乐而不为呢。下面我风雨彩虹就详细介绍用宽面条做的油泼面。望亲们多多关照,现在就开始准备工作。


  制作材料:

  宽面条300克、辣椒面5克、凉拌酱油5毫升、蚝油3毫升、小油菜一小把、小葱两根、大蒜3瓣、白芝麻3克、食用油自己随意多少。

  操作步骤:


  1、首先咱们准备食材,小油菜洗干净,打水焯。水开放一点盐,几滴油,下入小油菜,焯水两分钟。这样焯水的小油菜颜色翠绿更好看,捞出沥干水分,不用过冷水,防止太凉,等待装盘备用。

  


  2、再把大蒜拍扁切成末,小葱切葱花备用。现在开始煮面条。水开后放入面条,用筷子轻轻推动一下防止粘连。大火煮沸掸一点冷水,然后再次煮沸后再次掸冷水。如此反复三次到四次,这样面条能尽快除去硬芯,熟的就快一点。

  

  3、煮至面条没有白色硬芯,变软即可捞出放在大碗中。面条里放点面条汤,或者少放一点香油,这样防止面条成坨,粘连在一起。

  
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