真正夏天的明媚，全都是汽水給的

2020-08-04 | 來源: 三聯生活周刊 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　『擰開一瓶，氣泡爭相上湧，清涼流遍全身。』

　　文/暮易

　　一直不能忘懷的，是小時候的夏天，被溽熱浸濕的劉海一副怠惰的樣子，脖子上一溜一溜的汗珠正在完美傾落，蟬聲永遠高昂又深幽。那時最愛攥著皺巴巴的五毛錢奔至小賣部買上一瓶橘子汽水兒，仰著脖子咕嚕咕嚕沖入肺腑，澄澄瑩瑩的幻樂讓人陶醉，喝盡了再打一個洪亮的響嗝。

　　總是在昏沉的午後，暑假的光陰大把大把流動，閃耀如金。綠得發亮的老樹下，一塊塊酣長的陰影隨風搖擺，我和哥哥各自握著一瓶汽水，盯著一部刀光劍影的武俠片。汽水的冰涼一絲絲，清脆地劃過心頭。既有酷熱的糾纏，亦有清涼的救贖，這才是真正的夏天呢！

　　1768年，英國化學家菲利斯特萊將二氧化碳直接溶解於水，發明了汽水，從此刷新了人類飲料的歷史。汽水，就像是寫給夏日的小詩，字句利落明媚，節奏歡快，余味卻很悠長。不同於其他溫吞的飲料，它蓄滿了密匝匝的獨立小氣泡，每一滴都會在喉間沸騰，圓潤地充盈，然後爆裂。這樣的奇譎之趣，豐裕了許多人的童年。

　　

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　　圖 / 視覺中國

　　清朝時汽水開始傳入中國，那時還被國人稱為“荷蘭水”，洋氣的味道，一入關便受到達官顯貴的青睞。不久後中國人也建立了自己的汽水廠，但因各地域飲食習慣頗為不同，地區性的汽水廠逐漸構築起自己的風格，出現了南北之分。

　　童年的味道最是深刻，每個城市也都有一款從小喝到大的專屬汽水。南北方在汽水的造詣上可謂南轅北轍。北方鍾情果味汽水，涼津津的酸甜正好消解牛羊肉的滋膩。而南方人將養生之道貫徹，加入一些解暑氣的草藥，倒成全了一種奇特的汽水養生文化。

　　北冰洋是北京本土橘子汽水的老字號。誕生於1950年，對於北京人而言，它代表著濃厚的鄉愁舊緒。上了年紀的北京人都有一段兒關於北冰洋的故事。酷熱夏日，功課做得頭昏腦漲，幾個小伙伴相約小賣部，每每聽到從冰櫃裡飄出叮叮當當的磕碰聲，心裡早已涼爽了幾分。一毛五分錢，就能買來一瓶純真的快樂。

　　那頭憨態可掬的大白熊曾是無數人的念想。胡同巷子大食鋪，都少不了它俏皮的身影。橘香悠悠，汽兒足沙口的北冰洋，含有獨特的桔油，“辛烈”的口感仍帶著北方式的豪爽。微溫的夜晚，肉串兒滴著油，汽水滋出冷氣，頭上，是夜藍色的北國的天空。

　　