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掌握腌制窍门 自制风靡台湾盐酥鸡

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  只要掌握腌制和炸制的窍门,做出酥脆不会软的盐酥鸡是件很容易的事.


  材料:

  鸡腿肉2个,粗粒地瓜粉(POTATO STARCH),


  酱油1小匙,盐1/2小匙,五香粉一小匙,料酒2小匙,白胡椒粉1/2小匙,鸡蛋一个,低筋面粉一大匙,玉米淀粉一大匙,炸油适量



  操作步骤

  1 鸡肉馅切成条,然后切成小块


  2用腌料腌制鸡块至少30分钟

  3 加入用低筋面粉和玉米粉调的蛋糊

  4 沾地瓜粉后平铺,不要叠加


  5 油炸分两次,二次复炸可以逼出鸡肉多余的油脂和水分

  6撒上自制的椒盐拌和,开吃。

视频:

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