新冠疫情: 新发地批发市场引爆的三文鱼风波

　　6月12日由新发地批发市场引爆的三文鱼风波，令全国的三文鱼贸易陷入停滞，日料店遭遇“灭顶之灾”。在目前所有关于进口三文鱼的核酸检测均为阴性，问题指向新发地的情况下，新发地内批发兼零售、海鲜与肉类混杂的形式，是将病毒传播风险最大化的根源。

　　记者/刘畅

　　实习记者/杨雯李晓洁岳颖

　　

　　虽已不卖海鲜，王辉的厨师仍在精心为客人准备工作餐（宝丁摄）

　　“精准打击”

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　　6月12日17点53分，日料自助店“和彩放题”创始人王辉在员工微信群里决定，“停售三文鱼”。他预感到，对日料的第二轮打击开始了。

　　停售的原因是为避嫌。6月11日北京新发地批发市场发现一例北京新冠肺炎本土病例，新发地批发市场董事长张玉玺次日对媒体说，当天早上，他们接到通知，相关部门抽检中，在切割进口三文鱼的案板上检测到新冠病毒，而三文鱼来自京深海鲜市场。王辉的店当天也从位于京深市场的分销商处进了约30条三文鱼。他让员工把三文鱼放进冷库，不再食用，留作若监测出问题后，溯源的证据。

　　“没想到打击来得如此快。”王辉记得，6月以来，位于北京朝阳区三元东桥附近，占地1100多平方米的店里，户外的花园已开放。那天中午，作为北京规模最大的日料自助，40多桌全坐满了，晚上也早已预订了110位。但撤下三文鱼的同时，晚市的预订立时取消了38位，到了晚上又有3位没来。营业额从一天的8万元落到2000元，却仍未见底。和彩放题的客人基本全是预订，临时起意的顾客寥寥无几，而6月13日午餐的预订是12人，晚餐是2人，之后的日子便归零了，王辉干脆关了店门。

　　同时停滞的还有发出三文鱼的京深海鲜市场。位于大红门的京深海鲜市场是整个华北地区最大的冰鲜批发市场。12日9点左右，京深海鲜市场开始加强管控。“三文鱼当天被要求不能再买卖，市场里尚有三文鱼存货的商家将能退的退回供货商，有的低价处理给仍愿购买的老客户，有的剩余量少的自家留下吃。”市场里的商户张志看到，中午时分，防疫人员来到市场，为所有售卖三文鱼档口的人员及可能接触的人员做核酸检测，并采集海鲜、下水道等环境样本。

　　张志做完检测后，和其他进行核酸检测的人一起，在京深已经废置不用的一个菜市场里等待结果，与三文鱼无关的人则被要求留在各自的店里。“当时每天能有500多人来向我打听海鲜市场到底是什么情况。”张志自今年疫情以来，每日的生意多以散客为主。他有一个淘宝店铺，店里销量最高的产品月销量近400单。三文鱼风波发生后，像王辉一样，他把店里将近20个三文鱼产品在12日20点左右全部下架，也将淘宝店暂停营业，在首页贴出“核酸检测结果为阴性，开业时间待定”的公告。

　　