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美食小厨: 端午将至 教你做清凉解暑的绿豆糕


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  “绿杨带雨垂垂重,五色新丝缠角粽。”


  在最热的仲夏时节,我们又迎来了端午节。

  中国人最喜欢用吃食来表达对节日的喜悦。


  在我国的很多地方,端午节当天是一定要吃粽子的,但是在我国部分地区端午节还有吃绿豆糕的饮食习俗。

  

  那端午节为什么要吃绿豆糕呢?


  据说这是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥。当年他曾多次劝吴王夫差杀了勾践,夫差不听,反倒把伍子胥赐死了并将他的尸体扔进了钱塘江。当时的百姓为了纪念伍子胥,将他尊为海神“水仙王”之一,每到端午便会准备好他生前最爱的绿豆糕。从那以后,端午吃绿豆糕的习俗便流传了下来。

  


  绿豆浸泡一夜,待皮质软化,脱去外壳后取其豆瓣,上屉干蒸,碾碎成末后细筛,入锅加油与砂糖共同翻炒成泥,搓团刻模即制成香酥细软的绿豆糕。

  端午节天气闷热,吃一块消暑解毒的绿豆糕,一起过端午吧!

  

  
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