美食新聞: 菠蘿 VS 鳳梨，別再傻傻分不清楚

2020-05-29 | 來源: 阿宅美食 | 轉到微信 | 有6人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　最熱門的熱帶水果中，

　　有一群長著“菠蘿臉”的水果：

　　一種叫作「鳳梨」的，其價格，

　　比叫做「菠蘿」的高不少。

　　水果店的老板會告訴你：皮泛青，葉子不帶齒的，叫鳳梨，而皮橙黃色，葉子帶齒的，相對矮胖的，是菠蘿。

　　

　　有些熱門的美食平台

　　也在講：

　　鳳梨不用挖眼、泡鹽水，

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　　而且鳳梨比菠蘿吃起來更甜.....

　　

　　根據植物學博士史軍老師、果殼網生物領域達人顧有容老師發布的相關資料，得出以下結論：兩者學名都是Ananas comosus ，從根源來說都屬於同一物種。

　　《中國植物志》13卷第一分冊65頁：“鳳梨俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一”

　　實際上，我們吃菠蘿，吃的是它的花序軸。從功能和結構上說，就像我們平常吃的油菜心。

　　有人從花序軸的不同細節，把菠蘿和鳳梨分開。其實，我們在市面上能看到綠色和黃色、葉邊緣有齒和沒齒的兩類鳳梨，它們在水果市場上的商品名和形態雖然略有不同，但都屬於同一物種，也就是Ananas comosus這個物種。如果深究，至多只能算是不同的“品種”而已，類似紅富士和黃元帥的區別。

　　從Ananas comosus這個物種的不同個體上，可以找出一系列不同，它們的葉子從有明顯的鋸齒，到鋸齒不太明顯，到幾乎沒有鋸齒或完全沒有鋸齒......