野味真美味大補嗎？多省發文禁食

2020-01-21 | 來源: 政知新媒體 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　新型冠狀病毒肺炎防控牽動人心。

　　國家衛健委高級別專家組組長鍾南山院士昨天（1月20日）公開指出，導致此次肺炎疫情的新型冠狀病毒較大可能是通過野生動物傳到人的。專家組成員高福表示，他們在野生動物銷售的環境裡檢測到了新型冠狀病毒，病毒來源很大可能是野生動物，如竹鼠、獾等。

　　和17年前的“非典”一樣，此次新型肺炎疫情讓“野味”再次被推至風口浪尖。

　　

　　多省份發布提醒勿食“野味”

　　截至政知見（微信ID：bqzhengzhiju）發稿，已有多省發布官方通告涉及“野味”：1月20日，吉林省市場監督管理廳官網刊登《關於春節期間食品消費的提示》提到，不食用“新奇”“野味”食物，不吃不常食用或從未食用過的食物，以及易過敏食物；1月21日，廣東省市場監督管理局、廣東省消委會聯合發布《2020年春節消費提示》指出，不食用野生動物，避免接觸不明來源的病菌。優先選購生鮮上市禽畜肉，不購買活禽自行喂養和宰殺，避免人禽接觸帶來疾病衛生問題；1月21日，《遼寧日報》披露，遼寧省市場監督管理部門提醒，盡量不要食用“新奇”“野味”食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱的人群更需提高警惕。不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物。“那玩意都賣給城裡的傻子吃”

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　　作為公認的美食大國，中國人愛吃是出了名的。而“野味”之所以始終有眾多擁躉，除了獵奇的原因外，無外乎一些食客堅信野生動物比養殖動物更加美味、營養價值更高。

　　事實真的如此嗎？政知見翻閱了官方報道中的專家觀點，幾乎無一例外地給出了否定結論：鄭州大學第一附屬醫院臨床營養中心副主任營養師表示，一些人認為野味沒有污染，美味滋補。但事實上從現代營養學的觀點來看，野生動物和人工飼養的動物在營養價值上並沒有明顯區別，它們在蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等的含量上相差無幾。而且，由於受生長環境影響，野生動物肉質成分中肌肉纖維較為粗糙，口感較差，不易被消化吸收，尤其是胃腸道功能差的人食用後還容易腹瀉；青島市第三人民醫院急診科主任表示,野味中主要營養價值就是高蛋白,其他營養價值實際上和咱們養殖的雞鴨營養價值相差無幾,宣傳滋補有誇大宣傳的成分；哈爾濱醫科大學附屬第一醫院臨床營養科主任表示，從營養角度看，野生動物並不具備更高價值。受生長環境影響，野生動物肉質成分中肌肉較多，脂肪較少，口感上沒有優勢，營養價值與人工飼養的動物相差不多。

　　讓人啼笑皆非的是，《瀟湘晨報》曾就食用“野味”采訪東北山區山民，後者表示：“那玩意不好吃，沒有家養的香，都是賣給城裡的傻子吃。”

　　