世界杯: 我國首次獲烘焙世界杯總決賽冠軍

2020-01-17 | 來源: 光明網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　龔鑫通過“和平大使—音樂熊貓”傳達了

　　他對於烘焙事業的熱愛

　　近日，記者從中國焙烤食品糖制品工業協會了解到，法國巴黎當地時間1月14日上午，在PORTE DE VERSAILLES（法國巴黎凡爾賽門巴黎會展館）舉辦的全球烘焙業著名盛會EUROPAIN（法國巴黎國際烘焙展覽會）上，烘焙世界杯全球總決賽冠軍揭曉。由中國焙烤食品糖制品工業協會副理事長兼秘書長張帥帶隊，教練王莉和參賽選手於鵬、魯胚枝、龔鑫組成的中國隊，憑借精湛的烘焙技藝，首次為我國奪得烘焙世界杯總決賽冠軍。

　　張帥賽後接受媒體采訪時表示，當中國隊員們和教練共同捧起冠軍獎杯的那一刻，每一個人都忍不住流下了喜悅的淚水。他們登上了全球烘焙界技術的頂峰，創造了中國烘焙行業新紀錄。他在社交平台寫下了“當國歌響起的時候，忍不住淚流滿面！中國隊太棒了！”

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　　烘焙世界杯創始於1992年，是由法國面包師Christian Vabret發起的全球烘焙業界高水准競賽活動，每四年舉辦一次。經過近30年的歷練，該賽事已經成為一個設定行業基准的世界性烘焙比賽，成為行業裡不可或缺的一流活動。每次比賽的參賽選手，都是從來自60個國家及地區的6000多名選手中層層篩選出來的，被稱為烘焙界的“奧林匹克”。

　　據了解，此次烘焙世界杯總決賽每個隊伍由一位主教練領隊，3名選手分別負責“法式長棍&歐式特色面包”“羊角、丹麥&花式甜面包”和“藝術面包”的制作。此外，決賽還加入了“三明治系列”比賽項目以及神秘的“抽簽產品”，比賽的項目增加，對參賽選手的技術熟練度、時間把控力都提出了更高的要求。裁判根據選手的技術操作、擺台規范和產品數量、口味、口感、創意等進行打分，其中現場操作的專業性、技巧性，原材料是否有浪費、操作台面整潔程度和個人衛生都在考量范圍之內。

　　1月13日，中國隊登場並提前10分鍾完成了全部比賽內容。中國隊“法式長棍&歐式面包”選手於鵬的作品充滿了對生活中人與事物的愛意，抒發了旅行中的思鄉之情，更傳達了中國烘焙文化的專業精神。“羊角、丹麥&花式甜面包”選手魯胚枝的作品則處處體現著他的家庭與生長環境。從懷念小時候第一次看膠片電影的美好場景，到思念老家深秋時節山上棗樹、山楂樹，樹葉紅遍滿山的美景，再到感歎家鄉地理環境導致水資源貧乏，希望通過自己烘焙作品來呼吁大家珍愛水資源珍愛地球。“藝術面包”選手龔鑫的主題創意作品“和平大使—音樂熊貓”，使用了中國傳統古典樂器琵琶、嗩呐、擊鼓來點出比賽主題“國家音樂”；在整體結構上，運用了功夫熊貓的姿態，瑞氣祥雲圍繞，並巧妙地進行了整合，為最終的藝術造型增添了不少靈動感。同時，熊貓作為中國的國寶，一直以來都是中國與不同國家建交的友好和平形象大使。

　　本屆烘焙世界杯時間於法國巴黎時間1月11日開幕，共有12支隊伍參賽，分別是中國、中國台北、韓國、日本、美國、哥斯達黎加、法國、荷蘭、丹麥、埃及、摩洛哥和科特迪瓦。日本隊獲得第二名，丹麥隊獲得第三名。

　　文| 實習記者閆利