飲食健康: 煮菠菜忘記一操作罹1病終身洗腎

2024-03-23 | 來源: ET today | 轉到微信 | 有3人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

大陸一名男子本身患有慢性腎臓病，沒想到有天在吃完菠菜後感到全身無力，就醫檢查後發現是急性腎損傷，未來都只能靠洗腎維生，醫生指出該男子在煮菜前少做1步驟，才導致腎臓受損。

根據《映象新聞》報道，60歲的李先生有慢性腎臓病，多年以來病情穩定，卻在吃完菠菜後出現全身無力、惡心等症狀，就醫檢查發現肌酸酐異常，被診斷為急性腎損傷，便進一步安排腎臓穿刺檢查，結果發現男子的腎小管內有10多處大小不一的圓盤狀結晶，就是草酸鹽晶體，因此確認男子罹患的是草酸鹽腎病。

事後李先生提到，在發病前曾吃了一大盤生炒菠菜，由於未經汆燙就直接下鍋，醫生推測可能是導致草酸鹽腎病的主要原因。

醫生警告：“短期內吃進大量高草酸食物，草酸會和人體內的鈣結合形成草酸鈣，恐會引起急性腎小管間質損傷，對於基礎疾病或腎病患者來說，更容易發生這種情況。”

飯店最幹淨的5種菜放心點廚師常吃

春天，這5種蔬菜最好盡量少買

4種魚少吃為妙專家授“2大原則”

此外醫生提醒，在日常生活中有六種蔬菜草酸含量較高，像是菠菜、油菜苔、莧菜、馬齒莧、芥菜、香椿等，草酸含量都較高，要注意攝取的量並掌握好烹調的方法。因此建議在烹調食物前，最好先過一下水，利用草酸易溶於水的特性去除大部分草酸。

除了患有慢性腎病患者外，腎結石患者若過量攝取草酸，同樣會促進草酸鈣結石的形成，易引起梗阻傷害腎臓，因此這兩類人平時也應該保持低草酸、低脂、正常鈣的飲食習慣。