缺少它会令你疾病缠身的维生素

　　人体中有一种不可或缺的维生素，它就是维生素B2。维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。它可以促进发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症，增进视力，减轻眼睛的疲劳，影响人体对铁的吸收。同时，它与其他物质结合一起，还会影响生物氧化和能量代谢。

　　牛奶是含有维生素B2的食物

　　维生素B2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等痛苦。久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适;同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。对于儿童而言，由于生长发育快，代谢旺盛，小孩更易缺乏维生素B2，长期缺乏会导致小孩生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。

　　目前现代人维生素B2缺乏较为普遍。主要原因在于它有“三怕”：

维生素补过量?！注意6个身体警报

失眠最怕三种维生素维生素b1/b6/b12

最新研究:维生素B3有望治疗脂肪肝

　　怕水：维生素B2属于水溶性维生素，因此它会随水流失，如淘米就会损失掉不少维生素B2，另外，很多地方爱吃的捞饭，其中的维生素B2也仅能保留约50%。

　　怕光：维生素B2很怕光，尤其是紫外线。牛奶中含维生素B2，所以我们平时买到的奶袋子里边都有一个黑涂层，这就是为了避光，所以透明玻璃瓶买的的牛奶会丢失维生素B2，最好不要选。怕碱：碱是大多数维生素的天敌，维生素B2也不例外。因此，熬粥和焯绿菜不建议加碱。

　　而平时还可以多注意补充富含维生素的食物，比如如下几种：

　　动物肝脏，动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高，其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2；菌类，如蘑菇、海带、紫菜等等。每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克；植物性食物如黄豆、花生和绿叶菜，每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2；小米和黄玉米，每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。另外，酵母中维生素B2含量很高，每100克达3.6毫克。