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日常保健: 每天给孩子吃米饭的家长要小心了!

（加西网编译）美国最新的一项关于大米及大米制品的食物分析报告，可能会让很多家长（特别是华裔家长）感到措手不及。这份报告数据显示，大米及米制品中无机砷的含量已经达到了令人担忧的程度，可诱发癌症等疾病。给孩子喂米饭或米制品需要特别特别留意了！！

这次调查抽取了600种含米的食品，发现一些家长们特别喜欢的热米糊(hot rice cereal)和米线（rice pasta）中的“砷”（另一种中文翻译：砒霜）含量比以往多很多，专家警告家长们，需要特别留意这两种食物，尽量少喂！并特别指出，少喂不是指减少到每周一次，而是最好不要超过一个月两次！！

同时强烈建议5岁以下的孩童，尽量少吃米饮料（rice drinks），米饼（rice cakes）和大米谷物类麦片（ready-to-eat rice cereal）！（天啊~~如果不吃这些，请问娃们能吃啥？！）

至于纯大米食品，根据2012调查数据称，普遍被认为更有营养的糙米（brown rice）中的砷含量其实比白米（white rice）更高，除了糙米和白米之外，其它米类（例如：寿司米、香米等）及谷物的砷含量都普遍比较低。

调查还发现，彻底清洗大米，以五至六倍体积的水烹煮，大约可以降低一半含砷量。然而，这种烹煮方法同时也会降低大米的营养价值（例如富强米的叶酸含量以及某些B族维生素）。

这个砷到底是什么？最后给大家科普一下（摘自美国食品药品监督管理局官网）：

什么是砷?

砷是源于自然和人类活动而存在于环境中的化学元素，包括含砷岩石的侵蚀、火山喷发、矿物开采和冶炼所产生的污染物、以及从前或现在对含砷农药的使用。

砷是否有不同的种类?

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水、食品、空气及土壤中有两大类型的砷化合物：有机砷和无机砷（统称为总砷）。无机砷是一种与人体健康的长期影响存在密切关系的形式。

砷是如何进入食品的?所有的食品都含砷吗?

由于砷能通过土壤和水被吸收，所以砷存在于多种食品中，包括谷物、水果和蔬菜。.尽管大多数农作物不太容易从地面吸收太多的砷，但大米是例外，因为与其它作物相比，大米更易从土壤和水中吸收砷。此外，一些海鲜含有较高浓度的有机砷。

有机食品中的砷含量是否低于非有机食品?

由于砷在土壤和水中是自然存在的，所以不管是采取传统的种植方式还是有机种植方式，都会被植物吸收。粮药局尚未发现任何资料显示有机大米与无机大米中的砷含量有区别。

什么是米制品？

米制品是含有大米颗粒或大米衍生成分的食品，如糙米糖浆。

与砷接触的相关健康风险是什么?

长期与高浓度的砷接触可能增加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的风险。粮药局目前正在检验这些风险及其它一些长期影响。

（资料来源：CTV）

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共有 12 人参与评论 (其它新闻评论)

评论7	游客 [信.此.最.乃]	2014-12-12 08:18
100% bs, writer has been eating rice, his mother has been eating rice, his mother\'s mother ate rice.......Now he is telling people rice is not good? 赞踩回复 0