俗话都说，“吃在四川、味在成都”。中国川菜的美誉已是得到世界各地人士的广泛认同和赞誉。想亲口尝尝这人间数一数二的美食，不到中国，不到四川那定是不行的。不过，现在你是有口福了，不用走出温哥华就可以品尝到地道的中国四川佳肴。位于列治文市3号路TOM LEE琴行旁的老四川，就是今天我必须要向你推荐的美食好去处。
一进店堂你就能闻见扑鼻而来的异香，这里面包裹着各类食材、辅料调配而成的味道，立刻就能刺激你的食欲。休息处悬挂的“一堂和气、二味麻辣、三家绝艺、四海归一”，就是素有“川味第一家”美誉的老四川餐馆最好的写照。
川菜的味型十分丰富，麻、辣应该是其最具特色的味型之一，有时甚至会辣到你眩晕，麻到你窒息。然而，如此“可怕”的感受，却已成为当下许多年轻人士的至爱。店堂里不少青年人边点菜肴边嚷着“加麻加辣”，好似不够麻辣，便不够过瘾。
今天就向你推荐几道老四川的当家菜肴，可要小心别打湿了电脑哦！
先来一道“火爆象拔蚌”，此菜是为顺应时下新派意识，传承川菜做法，即保留了海鲜的本色，又体现了川菜的特点，是老四川的当家名菜之一；
这第二道“跳水鱼”，采用大澳特产澳洲桂花鱼为主料，加上老四川密制调料、厨师功底，让你尽享麻、辣、鲜、嫩、滑、烫，是这里有口皆碑，倍受欢迎的一道佳肴；
之三的“香锅云雀”，吸收健康理念，采用无脂肪、低胆固醇的鹌鹑为主料，下锅煸干水分，加以川式佐料，集火候、味道、色泽于一体，绝对的麻、辣、鲜、香；
再来一盘地道的江湖菜“麻辣小龙虾”，色、香、味、浓，惹人上瘾，定会让你爱到不顾形象！
如果还觉不够，再向你力荐一道即漂亮又美味的凉菜“竹竿白肉”，这道菜极考师傅的刀功，拌菜的调料也十分考究，入口香辣、甘甜、即有白肉的浓香，又有黄瓜的清爽。
再来上一碗“甜水面”，这可是老四川最负盛名的一道小吃，在中国四川也很少能品尝到了，甜水面看似简单，但很费工夫，面条全靠手杆，不仅要求面要筋斗，而且还要有相当的硬度，再配上老四川精心调配的佐料，定让你百吃不厌。
老四川的成功之处，不仅是在于拥有一流的川菜名厨主理，更是因为它的用料考究。食材都是由美国空运而来的鲜活鱼虾，辣椒、花椒等一级辅料都是源自中国成都。好的厨师、好的食材，当然就有好的味道！
还犹豫什么，去趟老四川，让“爽”字陪你过把瘾！
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