營養師提醒!早餐喝咖啡千萬不要搭配"這種食物"

2026-07-08 | 來源: 中時新聞網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

許多人習慣早晨一邊喝咖啡、一邊搭配水果或健康早餐，但其中有一種被視為健康代表的水果，其實不建議與咖啡一起食用。（示意圖：shutterstock/達志）

許多人習慣早晨一邊喝咖啡、一邊搭配水果或健康早餐，但其中有一種被視為健康代表的水果，其實不建議與咖啡一起食用，那就是葡萄柚。專家指出，葡萄柚可能延長咖啡因在體內停留的時間，不僅讓提神效果持續更久，也可能增加胃灼熱、心悸等不適，甚至與部分藥物產生交互作用。

綜合外媒報導，許多人每天起床後，總是先喝一杯咖啡，再搭配燕麥、奇亞籽布丁或其他富含膳食纖維、蛋白質及健康脂肪的早餐。營養專家表示，早餐搭配咖啡並非問題，事實上，食物還能減緩咖啡因吸收速度，避免因吸收過快而出現發抖、心悸等症狀，也有助於降低胃灼熱（火燒心）的風險。不過，關鍵在於搭配的食物種類。

注冊營養師指出，葡萄柚及葡萄柚汁並非對所有人都有害，但確實可能延長咖啡因的作用時間，並增加胃灼熱發生機率，對正在服用特定藥物的人而言，更可能影響藥物代謝，因此建議在搭配前先評估自身狀況。

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美國克裡夫蘭診所（Cleveland Clinic）注冊營養師祖帕諾（Julia Zumpano）建議，最好將葡萄柚與含咖啡因飲品的攝取時間至少間隔10小時，讓體內約75%的咖啡因先完成自然代謝。她指出，咖啡因幾乎完全排出體外，最長可能需要25至30小時。

至於葡萄柚為何可能延長咖啡因作用時間，營養專家、瑪莉娜．馬爾卡尼營養咨詢中心（Malina Malkani Nutrition）創辦人馬爾卡尼（Malina Malkani）解釋，葡萄柚可能抑制人體內負責分解咖啡因的代謝酵素“CYP1A2”，使咖啡因在體內停留更久。

不過，她也強調，目前相關研究結果並不一致。早在1990年代就有研究探討葡萄柚與咖啡因的交互作用，但部分研究認為確有影響，另一些研究則未發現顯著差異，因此仍需更多證據證實。

專家提醒，對本身屬於咖啡因代謝較慢或對咖啡因敏感的人而言，若同一天攝取咖啡與葡萄柚，可能更容易出現焦慮、發抖、心跳加快等過量反應，甚至到了晚上仍因咖啡因尚未完全代謝而影響睡眠。若正在服用會與葡萄柚產生交互作用的藥物，則應避免食用葡萄柚，或先咨詢醫師、藥師的建議。

此外，葡萄柚汁通常比整顆葡萄柚更濃縮，因此可能更容易延長咖啡因作用時間，也更容易提高胃灼熱及藥物交互作用的風險。