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在中国,小龙虾壳能变内衣、袜子和保健品…


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六月的长沙,空气里都是口味虾的烟火气。


夜晚渔人码头的龙虾馆里,红油翻滚的虾盆被一双双手端上桌。食客们戴上手套,拧下虾头,剥出虾尾,蘸一下汤汁,再配一口冰啤酒……这是属于长沙夏天的仪式感。

红星全球农批中心数据显示,五月以来,全长沙高峰期一天要吃掉400多吨小龙虾。而现下长沙市场,七成小龙虾来自益阳南县。


然而,一只南县小龙虾,它的足迹并不只到长沙。



南县虾经过深加工后,能去到全世界40多个国家和地区。

同时,虾壳经过技术提炼,还能变成生物化肥、农药、医美保健品,甚至是内衣、袜子。

龙虾变成菜只需3小时,出口40多个国家和地区在南县,无人不知“龙虾大王”周顺祥。

早在20多年前,周顺祥在别人都在养鱼的时候,把目光瞄准了无人问津的小龙虾;等他死磕完养殖问题,他又想到,卖鲜活小龙虾只是初级阶段,要进一步探索小龙虾调味菜,走深加工、拓海外的路。


如今,周顺祥创立的顺祥食品有限公司(简称“顺祥食品”),已经是湖南最大的小龙虾加工企业。

旺季,这里每天32条智能化生产线满负荷运转,平均消耗加工小龙虾原料500吨,日销量峰值突破275吨。

旗下的小龙虾品牌“渔家姑娘”出口了全球40多个国家和地区,产品的出口量占全省小龙虾出口总量的90%以上。




顺祥食品副总经理刘群泽告诉记者,多年来,顺祥食品已经研究出了一套小龙虾的标准化烹饪技术。从活虾到成品,全程只需3小时。

当季的鲜活小龙虾,进入现代化无菌加工车间后,经AI视觉分拣系统自动完成大小、品级筛选后,依次进入清洗、蒸煮、调味、冷冻等环节。

油爆工艺恒温160℃-170℃,还原小龙虾现炒口感;再是冷卤工艺,低温浸泡入底味;-196℃的液氮冷冻设备瞬时秒冻,将营养和口感定格。

“目前,我们已经和山姆、步步高、永辉等大型商超签订了战略合作协议。”刘群泽说。


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