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吃喝玩乐温哥华: 将开新餐厅将烤串与火锅完美结合

最近位于温哥华市中心的名为 Sumu 的餐厅一直笼罩着神秘的面纱，窗户上贴着一张纸，上面写着：“你认为Sumu 会供应什么菜系？”

本地媒体 Dailyhive 联系了 Sumu 餐厅，并与 Alan Cheung 进行了交谈，以了解这个问题的答案。

Alan 分享道：“ Sumu 餐厅在很多方面都汲取了日本横丁文化的精髓——温暖、活力、社区归属感，以及总能找到心仪之物的自由感。我们希望通过汲取这种精神，将其与温哥华多元文化的餐饮氛围相融合，打造一个让人们能够聚会、交流、放松并创造持久回忆的空间”。

Rendering of the interior of Sumu

虽然施工仍在进行中，但 Alan 表示，顾客可以期待一个拥有 130 个座位的空间，配备优雅的环境，精心设计的灯光、热闹的酒吧、宽敞的座位以及适合交谈与共享时光的餐桌。

但对于Alan 来说，共享时光的概念不仅仅体现在餐厅的装潢上，对 Sumu 的菜单设计也起到了作用。

Sumu 餐厅开业后将同时提供日式烤串 (Yakitori) 与日式个人火锅 (Nabe)，餐厅希望通过这两种不同的美食，吸引那些想品尝不同佳肴的顾客。

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Alan 说：“我们知道，在同一张餐桌上，有人可能想吃炭烤串，有人可能想吃热乎乎的炖菜，还有人可能只想来一杯手工饮品与几道创意小菜。Sumu 将这些不同的口味、心情与需求融合在一起，让每个人都能享受到自己真正想吃的，同时又能共享美好的用餐体验”。

Sumu 餐厅将提供由拥有30多年经验的主厨精心烹制的，采用进口长炭烤制的日式烤串。至于日式火锅，则提供超过100 种不同的食材，从新西兰羊肉到认证安格斯牛肉，野生鲍鱼等等，应有尽有，助您打造专属的火锅盛宴。

至于烤串的具体种类，Alan 表示，顾客可以期待非常丰富的选择，例如，日式鸡腿、日式扇贝、味噌黑鳕鱼、紫苏虾肉卷等等。

Alan 补充道：“我们希望每位客人都能在这里感受到：一顿属于自己的美食，一张可以与朋友分享的餐桌，以及一段温馨难忘的用餐回忆”。

Sumu 餐厅的确切开业日期尚未公布，但预计将于8月某时开业。