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营养师一致推荐最健康食用油曝光


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(加西网综合)厨房里最常见的一样东西,可能正悄悄影响你的心脏、血脂甚至寿命。


近日,4位注册营养师在接受媒体采访时一致表示:如果只能选一种最健康的烹饪油,他们都会毫不犹豫选择——橄榄油,尤其是特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)。




专家认为,橄榄油在营养、风味与烹饪适用性之间达到了近乎完美的平衡。

营养师Jamie Adams表示,自己家中日常几乎只用橄榄油,“特别是特级初榨橄榄油,它是我的首选”。

报道称,如今市面上的食用油种类繁多,包括牛油果油、菜籽油、椰子油、黄油、酥油、葵花籽油等,各有不同风味和营养特点。但从整体健康角度来看,橄榄油依然“胜出”。

营养师指出,判断一种食用油是否健康,主要看几个标准:脂肪结构、耐高温能力(烟点)、加工方式以及储存条件。

其中最关键的是脂肪类型。


专家解释,橄榄油富含“单不饱和脂肪酸”,有助降低“坏胆固醇”(LDL)和甘油三酯,从而减少心脏病风险。

相比之下,一些富含饱和脂肪的油脂,例如椰子油、棕榈油和黄油,如果长期大量摄入,可能增加心血管疾病风险。


此外,部分工业种子油中的Omega-6脂肪酸比例过高,也可能加剧身体炎症反应。

营养师Sam Schleiger指出,很多工业化生产的种子油,例如大豆油、红花籽油等,若摄入过量,可能打破Omega-3与Omega-6之间的平衡。

而橄榄油中的天然多酚抗氧化物,则被认为有助降低炎症、改善血脂,并支持心血管健康

研究显示,经常食用橄榄油,与降低心脏病风险及整体死亡率有关,甚至可能对大脑和代谢健康带来益处。

除了营养价值,橄榄油的“万能性”也是它受欢迎的重要原因。
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