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吃喝玩乐温哥华: 这名厨云集备受瞩目美食集市将开业

Oakridge Park 购物中心将于 5 月 28 日盛大开业，位于这里的 Time Out Market 美食集市也将于 5 月 28 日盛大开业！这个集市将占据购物中心两层逾5万平方英尺的空间，包含20个现场烹饪的厨房、三家酒吧及一家咖啡店，并设有舞台、艺术和文化空间与一个露天庭院，还将打造一个标志性的鸡尾酒吧。

Time Out Market 集市以 "汇聚城市精华于一处" 而闻名，源自全球知名的城市文化平台 Time Out，理念是将一座城市里最好的餐饮、饮品与文化集中在一起。

这一概念始于2014年葡萄牙里斯本的一座历史悠久的市集大厅，此后，该集市相继登陆迈阿密、纽约、波士顿、蒙特利尔、芝加哥与迪拜等城市。

那么究竟有哪些名厨会来温哥华 Time Out 集市呢？

在众多名厨中，领衔的是温哥华著名印度餐厅 Vij 的 Vikram Vij 厨师，他将开设一家名为 Peacock 的全新印度餐厅。Vij 餐厅自 1994 年以来一直为顾客（以及众多名流与好莱坞明星等）提供备受赞誉的美食，Vij 本人在其烹饪生涯中获得了全球认可，荣获 James Beard 大奖，并曾亮相加拿大顶级厨师大赛、加拿大厨艺大赛等众多节目。

Chicken Korma from Peacock (Time Out Market Vancouver)

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在 Peacock 餐厅，客人可以品尝到诸如萨莫萨恰特沙拉 (Samosa Chaat) 配甜菜根和蜜饯核桃、Jennifer 咸鱼咖喱(Jennifer's Salt Fish Curry) 以及鸡肉咖喱 (Chicken Korma) 配腌辣椒等菜肴。

另外声名显赫的主厨 Robert Feenie（Le Crocodile 法餐厅行政主厨兼合伙人，曾获美国铁人料理大赛冠军，并四次获得加拿大铁人料理大赛冠军）将推出他的最新餐饮概念——Feenie's 餐厅，主打精致汉堡。

菜单亮点包括招牌菜“ Time Out Market Burger”，这款汉堡选用餐厅自制和牛牛肉，其灵感源自Le Crocodile 餐厅的招牌汉堡“Burger De Maison”。

Time Out Market Vancouver

如果这还不够吸引眼球，那么2024年加拿大顶级厨师大赛的冠军 Chanthy Yen 大厨将开设 Mee Bar 餐厅，将以其柬埔寨传统为主题，为市场注入新的活力。届时，他将提供诸如 Mee Kola（一种改良版的米粉，上面铺有炭烤肉类和海鲜）、柬埔寨风味鸡翅（配以青柠和贡布胡椒），以及 Nom Banh Chok （一种传统的柬埔寨咖喱汤，配以米粉、新鲜蔬菜和香草沙拉）等佳肴。