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《蜜语纪》中餐厅重整开业,担任主厨的为什么是脾气火爆的李翘琪


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纪封宣布成为浦荣饭店的总经理后,魏思源和段翱翔就一直在想办法把他挤走。




魏思源执掌浦荣饭店多年,客房部、后厨以及销售部都是他的亲信,形成牢固的铁三角,别人轻易不能动摇。


从业十多年,纪封也没那么好拿捏。

正所谓新官上任三把火,纪封上任第一把火就是整顿客房部,把魏思源的小舅子冯凯鑫开除了。



铁三角少了一个,剩下的就是后厨跟销售部。

后厨的问题远超纪封的想象,于是他把第二把火对准了中餐厅。


起初,纪封只是想借查账的名义,让有问题的人自乱阵脚,没想到跑了一个采购经理和总厨。

采购经理一直吃回扣,倒卖餐厅名贵食材,怕查到他头上牵扯出魏思源,所以先一步跑了。

总厨贾士坤则是早有离开之心,宽利一直在高薪挖他。他看不惯纪封动后厨,他直接甩手不干了。




贾大厨虽然是魏思源的人,但也是享誉上海滩的名厨,那一手腌笃鲜更是一绝,不少老顾客就是为他的腌笃鲜而来。

他这一走,不仅带走了不少老顾客,还垄断了咸肉货源,导致中餐厅处在风口浪尖,浦荣饭店的口碑也一落千丈。

为了彻底整顿后厨,纪封决定中餐厅停业装修,一方面寻找合适且稳定的咸肉货源,另一方面让新主厨李翘琪研究新菜品。


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