营养师揭密不是每种优格都健康差别很大

2026-04-17 | 来源: ETtoday | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

市面上的优格看似健康，其实种类差很多，选错不只影响口感，还可能影响热量与营养摄取。营养师孙语霙教你从原料、制程到添加物，只需掌握几个关键就能快速判断，60秒学会挑对优格。

营养师孙语霙表示，挑优格的第一步不是看包装，而是看“成分表”。真正单纯的优格，核心就是牛奶加益生菌发酵而成; 若出现增稠剂、香料或大量糖分，就属于不同类型。依照常见分类，大致可分为以下4种。

#牛奶优格：最单纯的日常选择

牛奶优格是最基础、也最接近原型食物的一种，主要由牛奶加入益生菌发酵而成，成分相对单纯。这类优格通常带有自然酸味，没有过多加工与添加物，适合日常食用或给小孩当作营养补充。挑选时可以优先看成分表，若只有牛奶与菌种，代表制作过程较单纯，负担也相对较低，是多数人都能安心食用的入门款。

#希腊优格：高蛋白的浓缩版本

希腊优格透过过滤程序去除部分水分与乳清，使质地更加浓稠，同时提升蛋白质含量。这样的制程让它在营养上更集中，特别适合有运动习惯、想增加蛋白质摄取或进行体态管理的人。近年市面上也出现许多主打高蛋白的优格产品，有些会进一步添加乳清蛋白等成分，选购时仍建议留意是否为天然制程或额外添加，才能更清楚掌握摄取内容。

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#希腊“式”优格：口感相似但来源不同

所谓的希腊“式”优格，并不是透过过滤制成，而是利用鲜奶油、果胶或其他增稠剂来模拟浓稠口感。虽然外观与口感接近希腊优格，但在成分与营养结构上可能有所差异，有些产品甚至会增加脂肪或其他添加物。因此挑选时不能只看名称，而应仔细阅读成分标示与营养资讯，才能判断是否符合自身需求。

#调味优格：好吃但需注意糖分

调味优格通常会加入果酱、砂糖或香料来提升风味，口感较为讨喜，也更容易被大众接受。不过这类产品的糖分与热量往往较高，对于正在减脂或控制血糖的人来说并不理想。如果喜欢甜味，建议选择无糖优格，再搭配香蕉、蓝莓等天然水果自行调味，不仅能保留口感，也能减少额外添加糖的摄取。