3种水果被列入致癌名单,可信吗?告诉你真相

“水果吃太多，会得脂肪肝！”

网传称，水果中的果糖不被人体吸收，会直接进入肝脏，转变成脂肪后进行堆积，进而就会引发脂肪肝。

这种说法让许多喜爱水果的人感到担忧，甚至对水果敬而远之。

事实真是如此吗？

小编在这真的要替水果喊一声：好冤呐！

一、吃水果到底安不安全？

与葡萄糖不同，果糖是通过小肠的专用通道吸收入血，之后经门静脉输送到肝脏内进行代谢。肝脏是果糖代谢的主要场所，不像葡萄糖会进入到全身循环内。它的代谢不需要胰岛素参与，所以不会在摄入后让血糖快速上升。经过肝脏代谢后，果糖会转换成葡萄糖或脂肪。

正常情况下肝脏可以将果糖转换成能量或储存成糖原，只有当果糖摄入量超过肝脏代谢处理能力时，多余的果糖才会转换成甘油三酯以脂肪的形式储存在肝脏内。

所以，“果糖不被吸收致脂肪肝”说法有误，关键看摄入是否超量。

需要注意的是，水果≠果糖，果糖是天然单糖，广泛存在于水果、蜂蜜和部分蔬菜中，并非导致脂肪肝风险上升的主因。

而且水果内除了有果糖外还有大量的膳食纤维以及黄酮、多酚、维生素C等抗氧化物质，对预防便秘、调节肝脏代谢、调节身体炎症反应及清除自由基等均有一定作用。

其实，我们真正需要注意的其实是加工果糖，如在碳酸饮料、果汁饮料、糕点、调味酱内广泛应用的高果糖玉米糖浆等工业甜味剂，这类甜味剂的特点是果糖浓度高、吸收速度快。在进入体内后会快速被肝脏代谢并参与脂质合成，肝细胞内会因此而积聚脂肪，容易引起脂肪肝发生。

二、真正的健康危机，是吃不够！

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其实，坚持吃水果还对健康有着全面且显著的好处，而且多项研究都证实了这一点。

有研究发现水果摄入量越高的人体内好胆固醇水平越高，同时腰围、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇以及胰岛素抵抗更低。

简单来说，吃水果不仅不会导致人发胖，反而有助于改善脂质代谢、降低胰岛素抵抗。

还有研究发现，无论是总纤维还是水果纤维，都与糖尿病风险降低20%有着紧密联系。

然而，我们当下真正面临的健康难题，并非“吃太多”，反而是“吃太少”！

《柳叶刀》上发布了一项全球饮食领域研究，研究分析了1990~2017年间195个国家饮食结构所致的死亡率、疾病负担，结果发现全球20%的死亡率是由饮食结构问题“贡献”的，这个比例在我国会更高，其中就包括水果摄入不足。2019年全民营养周的数据也表明，我国成年人因水果摄入不够，预期寿命损失达1.73年。

那么，又该如何判断自己水果摄入量是否足够？

我国膳食指南推荐每日摄入200~350g新鲜水果，这其中不包括果皮、果核的重量。而且不可以用果汁代替，哪怕是鲜榨的。

这个量的水果约为1个中等大小的苹果+1个橘子、3~4个猕猴桃、1根香蕉、1个梨或是20颗左右的草莓。

注意这个量是每天都要摄入的，并非平均值，别某天猛吃三四斤再均摊到一周。这个做法容易一次性摄入过多水果，对健康不太好。