翻车了?每天多喝一杯咖啡,肺癌风险增6%

2026-02-10 | 来源: 小谈食刻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

打工人的解困神器翻车了？

对诸多打工人而言，一日的活力全倚仗晨起那杯咖啡。若不喝上一口，浑身不适，思维也难以活跃。过往诸多研究也显示，咖啡含多种生物活性成分，适度饮用可延缓记忆力下降，甚至有助于改善抑郁情绪。

然而，日前一项研究为咖啡的“热度”泼了一盆冷水。哈医大附属肿瘤医院团队在《European Journal of Nutrition》发表的研究提示，体内长期维持较高血浆咖啡因浓度，可能会使肺癌发病风险上升。

这一研究结论可信吗？

01.过量饮用咖啡，或会对身体造成损害？

为精准探究血浆咖啡因的因果关联，研究团队整合了9876例个体的基因数据，并依托芬兰超41万人的基因数据库展开分析。

且为规避吸烟、熬夜等混杂因素对肺部的潜在影响，研究特别聚焦于直接调控咖啡因代谢的AHR基因——该基因可决定血液中咖啡因的存留浓度。

研究发现，血液里咖啡因浓度每提升一个标准差，肺癌整体发病风险平均上升47%。在扩大样本量并开展长期随访复核后，这种关联表现得更为明显，风险增幅进一步升至54%。

研究人员分析指出，该结果或由两种机制导致：

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其一，咖啡因可削弱机体抗氧化屏障，增加细胞遭受氧化应激与DNA损伤的风险，从而提高恶性肺病的发生几率。

其二，咖啡因会使异常细胞逃脱清理。在正常生理状态下，体内ATM激酶会向受损细胞传递“凋亡指令”，抑制其恶变与增殖。而咖啡因会干扰该信号传导，使异常细胞得以存活并逐渐恶变为肿瘤细胞。

02.喝多少咖啡才会有影响？

既然已明确咖啡因浓度与肺癌风险的关联，大家难免好奇：日常喝咖啡的量，到底多少才会触发这种风险？

《Nature》旗下子刊《Scientific Reports》的一项研究，十分具参考意义。其显示，每天喝1–5杯咖啡，肺癌风险会随饮用量增加而上升，每多喝一杯（约250毫升），风险升高6%。其中女性受影响更明显，风险增幅最高可达101%。

借助这些参考数据，我们至少能通过主动调控咖啡摄入量，减少饮用甚至不再饮用，来降低咖啡因对肺部健康的潜在威胁。然而，不幸的是，在当下的生活环境中，细菌、病毒、二手烟等有损肺部的因素几乎无孔不入，这些因素大多难以人为掌控，也很难彻底规避。