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恐怖釋放!不沾鍋塗層受損 1道小刮痕釋出...


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澳洲科學家近日發現,廚具中常見的不沾鍋可能隱藏健康危機。發表於《整體環境科學》(Science of the Total Environment)的研究顯示,不沾鍋上的1道小刮痕可能釋放出多達9100個塑膠顆粒,而體積更小的塑膠微粒或奈米塑膠更可能達到230萬個。而不沾鍋塗層中的化學物質可能與免疫系統抑制、癌症風險有關。


根據澳洲科學網站“ScienceAlert”報道,澳洲福林德斯大學(Flinders University)研究人員利用拉曼成像技術,以光子散射水准測量鐵氟龍塗層不沾鍋上的微粒,結果發現只要出現1道5公分的刮痕就可能釋出9100個塑膠顆粒,破損的鐵氟龍塗層則在模擬烹煮的30秒過程中,釋放出多達230萬個直徑小於5毫米的微塑膠(microplastics,通稱塑膠微粒)和奈米塑膠(nanoplastics)。

更令人擔憂的是,俗稱鐵氟龍的塗層材料為聚四氟乙烯(PTFE),是屬於“全氟/多氟烷基物質”(PFAS)的一種,因為性質穩定且難以自然分解,所以又被稱作“永久化學物質”。過去有研究認為,PFAS與免疫系統抑制、癌症、內分泌、生殖發育等健康問題有關,接觸過PFAS毒素者患病風險可能增加4.5倍。美國CDC表示,從盥洗用品到烹飪廚具,PFAS幾乎無所不在。



參與研究的澳洲福林德斯大學機械材料工程師Youhong Tang表示,這項研究揭示一個強烈警告,“我們必須謹慎選擇和使用烹飪用具,以避免食物遭到污染。”




用不沾鍋炒菜有風險,一小道刮痕就可能釋放出230萬個塑膠微粒。(示意圖/取自免費圖庫stocksnap)
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