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日本知名巨头退出中国内地市场,平价品牌狂奔

“我的人生还会有很多钱和很多爱，但再也不会有一年最后的夜晚和朋友等三千桌的饭……”

在刚刚过去的2025年，寿司郎毫无疑问成为年度现象级的餐饮品牌。12月31日，北京一网友发帖称在2025年最后一天和朋友在寿司郎西单大悦城店排队三千桌，从傍晚五点半到现场一直等到晚上11点才吃上饭。

这并非一时的盛况，寿司郎一直在排队。从年末跨年的3000桌排队，到每每有城市首店落地也都是大排长龙的景象。甚至早在2024年8月21日，寿司郎在西单大悦城开设的“北京首店”现场排队就达到1500桌，中午过后预计等待时间一度超10小时。

“寿司郎是这两年最火爆的餐饮品牌，它依靠价格实惠跑得比较快。”胜利鸟咨询总监朱瑞士在接受21世纪经济报道记者采访时指出，寿司郎是餐饮界一个现象级的品牌。如果将寿司郎的火爆用一个词来概括的话，这个词就是：超级性价比。

同样主打性价比的滨寿司、金匠寿司等平价寿司品牌也在纷纷拓店，与之形成鲜明对比的却是日本知名寿司品牌KURA寿司频频闭店，退出中国内地市场。据南方都市报，Kura寿司曾对外称将在10年内在大陆开出百家门店，但自2023年6月开出大陆首店以来，企业在大陆市场仅开出3家上海门店。

如此反差的景象，也让人不禁追问，平价回转寿司在中国市场为何会出现如此分野？又是什么在左右胜局？

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2025年6月，Kura寿司通过子公司亚洲藏寿司股份有限公司发布公告，宣布逐步关闭上海所有门店，上述公告也意味着Kura寿司将退出大陆市场。图/公告截图

平价寿司现象级排队

2025年12月6日，寿司郎在上海同天开业两家首店，10点开门营业，中午12点所有的号就发完了。更有消费者反馈，上午10点取号，已是500多号，直到傍晚4点才吃上这盘10元寿司。

早些时候，2025年4月开业的杭州店，开业当天就已预约到6月，还在地铁站出口设置了专属指引位。在如此夸张的排队现象背后，21世纪经济报道记者采访的多位消费者总结，新鲜感、情绪价值、实惠、从众等诸多因素造成了这一现象。