曾经的县城"印钞机",今年彻底歇了?

2025-12-28 | 来源: 每日人物 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

林远是一位生活在山西县城的职业加盟商，从2021年开始，前后加盟了5家赵一鸣零食，1家瑞幸咖啡。他曾经在北京大厂积累了第一桶金，又踩在加盟的“风口”拥有了目前的加盟版图。调查和分析品牌加盟数据，总结方法论，寻找新标的是他的日常，也是兴趣。

去年，我们曾和他首次交流，在《第一批县城加盟商，开始闭店了》这篇文章里，他表示加盟已经很卷，自己要放慢加盟脚步，等待新风口。

一年过去，我们再次和林远聊了聊，发现他的新增加盟店铺还是0个。他不是没有积极寻找新的项目，但最终认为“热闹都是表面的，加盟群里真正的好项目根本看不到几个”，三年前横空出世的零食店那样的好项目，再难涌现。今年热门的硬折扣超市算是切中了他眼里的“刚需场景”，但动辄需要三四百万元开店成本，“是一笔很大的投资”，也不是容易的选择。

如今，他的加盟思路愈发谨慎：首先，这条赛道确定跑出来过成功的品牌，其次，一定要在新品牌势头最强的时候拿到首店快速地回本，“去年我的判断是，餐饮品牌的生命周期在1年左右，今年我认为已经快进到半年时间。”

2025年已到尾声，我们再次借由这位一线加盟商的视角，来回顾这一年的餐饮、零售和现制饮品的加盟趋势和格局变化。

以下是他的自述：

一年新加盟0个项目

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通常，农历新年过后，加盟商们就开始急躁地寻找新项目。直到今年3月份，我也在积极寻找的队列之中。

一天的日程先从疯狂地刷各种群开始，再看各种自媒体的分析。看不到合适的，我就花时间，逐个打开点评软件里看起来还不错的商家和店铺，分析他们的产品、定价，和每一条评论，以免错过任何一个值得投资的好项目。

大家的心态都很相似，哪怕上一年亏钱了，都想在新的一年从头再来，争一口气。

可站在今天回看，会发现保持住这个持续争取的心气太难了。我们能把手里的铺子经营好，不亏钱已经胜利了一半。

这个月，我盘了一下自己剩下的4家零食店和1家咖啡店的业绩，3家位于山西的零食店营业额有小幅度提高，可那家在安徽的铺子，去年一个月还能卖到70万到80万元，今年平均每月只能卖40多万元，营业额直接砍半。

这可不是个让人放心的信号。去年我们聊过，南北方零食业态的生存环境不同。根据我的观察，南方消费者对零食店的包容度更高，但与此同时，零食店的密度在南方地区也更大，导致店铺间竞争激烈，业绩下降。

有更多数据可以佐证。在赵一鸣零食和零食很忙的官网，两个品牌的全国线下门店总数已经超过2万家，一年前这个数据是1万家。可以想见，一年时间里，在消费群体没有变的情况下，店铺数量翻了一倍，那钱从哪儿挣？我和身边的加盟商朋友在今年都没有看零食业态的加盟，我们都想找到像2022年横空出世的零食店那样，真正能赚到钱的风口。