吃喝玩樂溫哥華: 溫市大廚加國頂級大廚比賽奪第二名

2025-12-08 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有1人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

繼溫哥華本土廚師Chanthy Yen在《加拿大頂級大廚 Top Chef Canada》第 11 季中奪冠之後，另一位溫哥華大廚 Alex Kim 在該節目的第 12 季中奪得了第二名！

Top Chef Canada

Glowbal 餐飲集團的烹飪總監 Alex Kim 是該節目中最後剩下對決的兩位大廚之一，與來自安省的 Coulson Armstrong（Matty Matheson 的 Our House Hospitality Company 的老板）展開競爭。

在這一集中，Alex 和Coulson 的任務是在一場名為“僅此一夜”的對決中，將他們自己夢想中的餐廳概念變為現實。

Alex 的餐廳理念名為“Sovereign est. 1867”，旨在通過五道菜的品鑒菜單向加拿大農民、果農與漁民致敬。菜單選用了加拿大本土的特色食材，例如西北地區的北極紅點鮭、阿爾伯塔省的羊肉、安省的草莓、魁北克省的鵝肝、新斯科舍省的龍蝦，以及BC省海達瓜依群島(Haida Gwaii)的黑貂魚與珍寶蟹。

菜單上的亮點包括：煙熏北極紅點鮭配班諾克面包、貽貝龍蝦濃湯配鹽鱈魚和龍蝦鉗、香草烤羊肉、鷹嘴豆煎餅、野米釀羊肚菌配胡蘿卜纓薄荷、鵝肝冰淇淋配楓糖薄脆草莓蛋糕。

盡管沒有獲得第一名，但評委們對Alex的創意給予了高度評價。

“（Alex）真的考慮到了每一個細節。他打造了完整的用餐體驗……Sovereign 1867餐廳在技藝、精致和服務方面堪稱大師級，真的給人一種米其林星級餐廳的用餐體驗”，加拿大頂級大廚評委兼餐廳老板Janet Zuccarini說道。

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“我無法用語言表達這段經歷對我來說有多麼不可思議，我非常感謝溫哥華和加拿大各地的人們給予我們的支持”，Alex說道，“Coulson 是一位非常優秀的決賽對手——他技藝精湛、經驗豐富，他的加入讓這段旅程如此特別、如此難忘”。

Alex 是參加《加拿大頂級大廚》第 12 季比賽的三位來自BC省的廚師之一，另外兩位分別是溫哥華Burdock & Co.餐廳的 Katy Cheung 和維多利亞 Part and Parcel 餐廳的 Nick Maharaj。

Alex 在十幾歲時從韓國移民，之後在阿爾伯塔省的幾家頂級豪華酒店擔任廚師，包括費爾蒙路易斯湖城堡酒店和費爾蒙麥克唐納酒店，之後於 2017 年來到溫哥華。在溫哥華香格裡拉大酒店的 Market by Jean-Georges餐廳擔任了三年主廚之後，Alex 目前是 Glowbal 集團屢獲殊榮的 Five Sails 餐廳的烹飪總監。

“我們為 Alex感到無比自豪，他在本季《加拿大頂級大廚》節目中展現出的精准與沉穩令人印象深刻”，Glowbal餐飲集團首席執行官Emad Yacoub表示，“他是一位傑出的大廚、導師，也是我們Glowbal大家庭的一員，更是一位充滿熱情的本地美食倡導者——他在《加拿大頂級大廚》決賽中完美地詮釋了這一點。衷心祝賀Alex、Coulson以及所有在本季節目中展現精湛廚藝的選手們”。

Alex Kim 今年2月還在 2025 年加拿大烹飪錦標賽（2025 Canadian Culinary Championship）上獲得金牌！

Alex 的菜單—海達瓜依群島黑貂魚、Cortes 島扇貝、側紋蝦配奧肯納根蘋果、珍寶蟹，以及脆海生菜餡餅配Kusshi 牡蠣、沙參和蔥，為他贏得了這次比賽的最高榮譽。

REF:https://dailyhive.com/vancouver/alex-kim-vancouver