这两大饮食误区暗增癌症心脏风险

2025-12-03 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）美国数百万人因日常饮食误区在不知情中提高了患癌症、心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险。

科罗拉多州代谢健康机构 Virta Health 的执行医疗主任、内科医师弗兰克·杜蒙特（Frank Dumont）近日指出，两项极为常见却被忽视的饮食误区正悄悄损害公众健康：把水果“喝掉”及食用裹粉油炸鸡肉。

杜蒙特警告，看似无害甚至“健康”的选择——如果汁和裹粉炸鸡——可能在长期中显著增加终身慢性疾病风险。

果汁与裹粉鸡肉：隐藏的饮食陷阱

高含量简单碳水化合物与添加糖的食物具有成瘾性，会提升血液中脂肪颗粒水平，增加心脏病风险，同时与肥胖和 2 型糖尿病高度相关。

杜蒙特解释，果汁虽含维生素与矿物质，但却缺乏全水果中稳定血糖、降低胆固醇所需的膳食纤维。纤维对于增加饱腹感、促进消化与减少炎症至关重要。

裹粉鸡肉在油炸过程中会吸收反式脂肪或饱和脂肪，这些不健康脂肪会提升“坏” LDL 胆固醇、加剧炎症并损伤血管。长期食用油炸食品会导致动脉僵硬、斑块堆积，增加高血压、心脏病与中风风险。

医生建议：尽量食用完整水果，减少油炸食品摄入

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杜蒙特的首要建议是：停止喝果汁，多吃完整、新鲜的水果。

他在接受采访时表示：“果汁确实含有营养素，但加工过程去掉了应与果糖相伴的纤维”。

相较于果汁，完整水果具备多重优势：

富含膳食纤维，可减缓糖分吸收，稳定能量水平
提供更完整的维生素及抗氧化物
饱腹感更强，有助控制热量
不会导致血糖快速飙升

杜蒙特补充指出，水果虽有益，但对代谢状况差、胰岛素阻抗严重的人而言，过量摄入即便是“健康水果”，身体也可能难以处理。

高纤维饮食可降低多种慢性病风险

高纤维饮食有助调节血糖与胰岛素反应，降低 2 型糖尿病风险。

可溶性纤维还能在消化道中与胆固醇结合，改善血脂水平，减少心血管疾病。

完整水果中纤维与抗氧化物协同作用，可降低全身炎症与氧化压力——这是导致心脏病、部分癌症和神经细胞退化等疾病的重要因素。