"多喝热水"是错的!理性与科学总是难以被接受

2025-12-02 | 来源: 倪刃 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

妈妈：“肚子痛？多喝热水！”

外婆：“感冒了？多喝热水！”

情侣之间：“我爱你，所以你多喝热水！”

在中国文化中，胃必须是“暖”的才好，饭必须要吃滚烫的否则容易“伤胃”，生病或者孕妇等人群就更是千万碰不得冷水冷食。

然而，现代医学却给出了截然相反的结论——胃本质上是“喜凉不喜热”的器官。

世界卫生组织已经把超过65度的热饮列入2A类致癌物名单，2A级是仅次于最高级——1级（明确有致癌风险)。

看似简单的生活常识，却形成了传统文化与现代科学之间的巨大裂隙。到底为什么人们宁可相信祖辈的生活经验，也很难接受冰冷的、抽象的医学数据？现代理性为何总是要与情感与集体记忆对抗？

这背后，有着深刻的文化与思维原因。

先说一些科学方面的事实：不管是太热的食物，还是太热的饮品，只要超过65摄氏度以上，都会对人的消化道粘膜造成损伤。食管不像嘴巴一样，它对温度并不敏感，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会习惯性赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了，其实这样对食管、胃黏膜的损伤是非常大的。

经常进食过烫食物，娇嫩的口腔、食管黏膜会被灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞生长速度会异常加快或发生基因突变。

食管在长期热损伤基础上如果再受其他外界致癌物的刺激时，很有可能引发食道癌。

最近，中国科协的发声也再次强调了以上这些结论。

其实只要去医院看病，医生都会提醒“胃喜凉不喜热”，让很多人错愕，还以为医生在瞎说，或者“医生不懂传统文化的精妙”。

中国食管癌的高发，与北方的热烫饮食习惯长期被认为存在关联——这并不是耸人听闻，而是几十年流行病学研究不断累积出来的结论。

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可是，这样的知识体系在民间传播后，却常常遭遇强烈的抵触。毕竟，对于很多人来说，“喝热水有用”不仅是经验，更是一种情感上的确定性，一种来自家庭的温暖象征，与冷冰冰的科学语言相比，它显得更真实、更贴近生活。

就像张文宏医生谈到过，粥并非健康食物，因为它的蛋白质含量低，营养不够，如果长期早餐只吃粥，其实对身体并不好。这个说法，当时也引起众多网友的反对。

“滚烫的粥”，这就是最经典的“中国传统健康食物”，怎么就突然不行了？

文化记忆比事实更强大，这是人类的本性之一。

科学从来不是靠感性的记忆传播的，而是靠证据、逻辑、可重复性。但我们日常生活的经验，却是靠情感、亲密关系与习惯流传的。

这两者之间，天然存在着思维方式的矛盾。尤其是中国这样传统文化非常深厚的国家，就更是容易存在科学理性与传统感性认知之间的矛盾。

中国文化中，对于吃烫的食物、喝滚烫的茶、刚出锅的汤一口接一口，是“越烫越鼓励”的。有些地方甚至把“能吃烫”视为一种能力，带着一点自豪感和隐忍的英雄主义。

“能吃烫”、“能拼酒”……我们有太多以凌虐身体为目的的逞强行为了。

尤其是当这些经验承载了深厚的人情味：母亲端给你的一碗热汤，外婆递给你的那杯热水……这些温度，是难以用冰冷的机制论取代的。

要理解中国人的“热补逻辑”为什么如此根深蒂固，就必须回到文化叙事本身。

中国健康文化的核心，是“和暖”与“通顺”。但这是对中医“寒凉”、“寒气”等词语的感性误用。

中医语境中，寒被视为阻塞、凝滞、容易生病的象征，而热则象征通畅、生机、活力。于是，“热补逻辑”成了人们理解身体最自然的方式——冷会让身体“亏”，热则能“补回来”。

但我们要注意，中医的“寒”是指身体经络等的运行阻滞，解决方法也是用药而非简单的提高温度。“寒”并非生理意义上的温度低，如果单纯以高温度水和食物去抵抗，是过于表面化的。

即便现代医学提供了完全不同的解释，但人们日常感受到的舒适感，却更容易与“暖”联系起来：喝热水、敷暖胃袋、泡热汤……这些都带来明显的短期舒适体验。