"多喝熱水"是錯的!理性與科學總是難以被接受

2025-12-02 | 來源: 倪刃 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

媽媽：“肚子痛？多喝熱水！”

外婆：“感冒了？多喝熱水！”

情侶之間：“我愛你，所以你多喝熱水！”

在中國文化中，胃必須是“暖”的才好，飯必須要吃滾燙的否則容易“傷胃”，生病或者孕婦等人群就更是千萬碰不得冷水冷食。

然而，現代醫學卻給出了截然相反的結論——胃本質上是“喜涼不喜熱”的器官。

世界衛生組織已經把超過65度的熱飲列入2A類致癌物名單，2A級是僅次於最高級——1級（明確有致癌風險)。

看似簡單的生活常識，卻形成了傳統文化與現代科學之間的巨大裂隙。到底為什麼人們寧可相信祖輩的生活經驗，也很難接受冰冷的、抽象的醫學數據？現代理性為何總是要與情感與集體記憶對抗？

這背後，有著深刻的文化與思維原因。

先說一些科學方面的事實：不管是太熱的食物，還是太熱的飲品，只要超過65攝氏度以上，都會對人的消化道粘膜造成損傷。食管不像嘴巴一樣，它對溫度並不敏感，吃東西時如果被燙到嘴，很多人會習慣性趕緊把它咽下去，覺得這樣就不燙了，其實這樣對食管、胃黏膜的損傷是非常大的。

經常進食過燙食物，嬌嫩的口腔、食管黏膜會被灼傷，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，基底的細胞會迅速增生、更新、補充，久而久之，增生的細胞生長速度會異常加快或發生基因突變。

食管在長期熱損傷基礎上如果再受其他外界致癌物的刺激時，很有可能引發食道癌。

最近，中國科協的發聲也再次強調了以上這些結論。

其實只要去醫院看病，醫生都會提醒“胃喜涼不喜熱”，讓很多人錯愕，還以為醫生在瞎說，或者“醫生不懂傳統文化的精妙”。

中國食管癌的高發，與北方的熱燙飲食習慣長期被認為存在關聯——這並不是聳人聽聞，而是幾十年流行病學研究不斷累積出來的結論。

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可是，這樣的知識體系在民間傳播後，卻常常遭遇強烈的抵觸。畢竟，對於很多人來說，“喝熱水有用”不僅是經驗，更是一種情感上的確定性，一種來自家庭的溫暖象征，與冷冰冰的科學語言相比，它顯得更真實、更貼近生活。

就像張文宏醫生談到過，粥並非健康食物，因為它的蛋白質含量低，營養不夠，如果長期早餐只吃粥，其實對身體並不好。這個說法，當時也引起眾多網友的反對。

“滾燙的粥”，這就是最經典的“中國傳統健康食物”，怎麼就突然不行了？

文化記憶比事實更強大，這是人類的本性之一。

科學從來不是靠感性的記憶傳播的，而是靠證據、邏輯、可重復性。但我們日常生活的經驗，卻是靠情感、親密關系與習慣流傳的。

這兩者之間，天然存在著思維方式的矛盾。尤其是中國這樣傳統文化非常深厚的國家，就更是容易存在科學理性與傳統感性認知之間的矛盾。

中國文化中，對於吃燙的食物、喝滾燙的茶、剛出鍋的湯一口接一口，是“越燙越鼓勵”的。有些地方甚至把“能吃燙”視為一種能力，帶著一點自豪感和隱忍的英雄主義。

“能吃燙”、“能拼酒”……我們有太多以凌虐身體為目的的逞強行為了。

尤其是當這些經驗承載了深厚的人情味：母親端給你的一碗熱湯，外婆遞給你的那杯熱水……這些溫度，是難以用冰冷的機制論取代的。

要理解中國人的“熱補邏輯”為什麼如此根深蒂固，就必須回到文化敘事本身。

中國健康文化的核心，是“和暖”與“通順”。但這是對中醫“寒涼”、“寒氣”等詞語的感性誤用。

中醫語境中，寒被視為阻塞、凝滯、容易生病的象征，而熱則象征通暢、生機、活力。於是，“熱補邏輯”成了人們理解身體最自然的方式——冷會讓身體“虧”，熱則能“補回來”。

但我們要注意，中醫的“寒”是指身體經絡等的運行阻滯，解決方法也是用藥而非簡單的提高溫度。“寒”並非生理意義上的溫度低，如果單純以高溫度水和食物去抵抗，是過於表面化的。

即便現代醫學提供了完全不同的解釋，但人們日常感受到的舒適感，卻更容易與“暖”聯系起來：喝熱水、敷暖胃袋、泡熱湯……這些都帶來明顯的短期舒適體驗。