"最強牛馬飯"集體進京打工人10分鍾解決肚子

2025-11-17 | 來源: 每日人物 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

只需10分鍾，就能把一份有菜有肉有碳水的飯卷入腹中，不會打亂自己作為“牛馬”的工作節奏。因為食用場景過於適配工作，蓋碼飯又被網友們稱作“最強牛馬飯”。

最近，這種菜飯一碗出的模式成了湘菜又一大品類。蓋碼飯品牌霸碗、蓋碼幫擴店迅速，也吸引了許多湘菜老板入局蓋碼飯。一方面，蓋碼飯吻合標准化的趨勢，另一方面也具備可選擇性。有人選蓋碼飯時，總會挑選雙拼或三拼，“豐富的菜放到飯上，看上去就有一種滿足感”。有人吃蓋碼飯吃哭了，因為“吃到湘菜想家了”。還有人疑惑，蓋碼飯？不就是“漂亮”蓋澆飯嗎？

文 | 宋春光

編輯 | 張輕松

運營 | 歪歪

蓋碼飯，集體進京

沒時間了。

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距離提交改後方案給甲方的Deadline還有30分鍾，時針指向正午12點整，無暇顧及午飯，元小敏的手指正在電腦鍵盤上飛速敲擊，做最後的調整。這是她在北京一家文化公司做項目策劃的第三年。

大部分同事都走出辦公室，去附近的餐館覓食。元小敏的肚子也誠實地發出“咕嚕嚕”的聲響。她只好打開包裝袋，從中拿出提前點好的外賣——一碗辣椒炒肉蓋碼飯，環在雙臂之間，眼睛仍舊緊盯電腦屏幕，一邊打字，一邊扒拉幾勺飯，大口吞咽著。

項目忙起來，沒時間吃午飯是常態。最近，元小敏經常點這種蓋碼飯，只需10分鍾，就能把一份有菜有肉有碳水的飯卷入腹中，不會打亂自己作為“牛馬”的工作節奏。因為食用場景過於適配工作，蓋碼飯又被網友們稱作“最強牛馬飯”。

這是一種堪稱“慷慨”的食物。在外賣平台，花20元到30元的價格，就能吃到一份有現炒菜碼，有白米飯，熱量適中的工作餐。在元小敏心中，蓋碼飯的地位足以和漢堡平起平坐，“吃起來都非常快，一個不需要用餐具，一個只用勺子就能解決”。

▲ 辣椒炒肉蓋碼飯。圖 / 視覺中國

作為北方人，元小敏起初不知道“蓋碼飯”是什麼，和“蓋澆飯”又有什麼區別。出於好奇，她點了一份辣椒炒肉和番茄炒蛋的雙拼蓋飯，自此升級了自己的午飯效率，減少了每天困惑“吃什麼”的糾結，她成了這種食物的忠實顧客。

雖然組合方式都是“蓋”——蓋碼飯和蓋澆飯都直接將炒好的菜鋪在米飯上，菜飯不分離，但蓋澆飯大多勾芡濃稠，元小敏印象中，自己點一份宮保雞丁蓋澆飯，那麼整份米飯都會裹上醬汁。蓋碼飯的“碼子”則經由猛火爆炒，更加幹爽，所以可以在一碗飯有限的表層面積上，蓋上更多菜樣，口味不會相互幹擾。