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這款下酒菜席卷中國網絡!專家卻警告


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中國社交媒體上近期興起一種新奇吃法,被網友戲稱為“肝脆薯了蒜了”的DIY下酒菜。影片中,多名網友將豬肝、薯片(台灣稱洋芋片)與蒜片搭配食用,一口咬下後誇張地表示“上頭”、“絕配”。


不少人跟風嘗試後直呼“解鎖神仙吃法”。甚至有網紅宣稱,這種搭配不僅美味,還“健康不傷身”。那麼,這真的是如此嗎?

據《央視新聞》報道,“肝脆薯了蒜了”並非一道料理,而是一種零食組合吃法。它的名稱源自“肝脆蒜了”的諧音“幹脆算了”,帶有自嘲意味,頗能表達上班族面對壓力時的“破罐子破摔”情緒。這種玩梗文化讓它在年輕族群中迅速爆紅


除了名稱吸睛,這種吃法也因“味覺沖突”引發好奇。豬肝的濃郁、薯片的酥脆、大蒜的辛辣,交織出強烈反差的口感。不少人認為大蒜能“中和油膩”,甚至有人以為能讓吃法更健康

營養專家指出,大蒜中的大蒜素與硒確實具抗菌、抗氧化與調節血脂作用,適量攝取有益健康,但若過量或空腹食用,反而會刺激腸胃黏膜,引發不適。此外,大蒜氣味容易殘留口腔,也可能影響社交。

然而,“肝脆薯了蒜了”實際上是妥妥的“高油高鹽組合”,長期食用恐增加肥胖、高血壓及心血管疾病的風險。更值得警惕的是,薯片在高溫油炸過程中會產生“丙烯酰胺”,世界衛生組織國際癌症研究機構(IARC)已將其列為2A類致癌物(對人類可能致癌)。專家提醒,偶爾少量食用問題不大,但若頻繁或大量食用,將使身體承擔額外健康風險。




大陸社交媒體暴紅的下酒菜“肝脆薯了蒜了”。(圖/翻攝自小紅書)






不少網紅實測都稱越吃越“涮嘴”。(圖/翻攝自小紅書,上同)


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