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吃喝玩乐温哥华: 温哥华这些极具代表性美食都吃过吗？

温哥华有很多独具地方特色的代表性美食，以下这些美食看看都吃过吗？

Japadog

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Japadog于 2005 年在 Burrard 街和 Smithe 街的交叉口以美食餐车起家，供应日式热狗。此后在大温地区的很多街头都有他们的美食餐车，并开设了多家实体店，还扩展到美国。他们最受欢迎的热狗是Terimayo，香喷喷的热狗搭配照烧酱、日式蛋黄酱、炸洋葱和海苔等。不过他们也有很多其他口味的热狗，同样很受欢迎。

Japadog 还因其 Shaked Fries 而闻名，曾被评为温哥华最佳薯条之一。

加州卷寿司 California roll

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很难想象温哥华的寿司菜单上没有加州卷，因为加州卷的发明者就是是温哥华广受欢迎的日式餐厅Tojo's 的主厨—Hidekazu Tojo。Tojo's 自 1988 年开业以来一直是温哥华美食界的佼佼者，屡获殊荣。去年有一部以这位传奇厨师为主题的新电影在 2024 年的温哥华电影节上首次亮相大银幕。

除了发明加州卷之外，Hidekazu Tojo 多年来一直是温哥华美食界的领军人物，赢得了众多奖项和赞誉，同时也代表了日本传统和加拿大精神的融合。

炙烧寿司 Aburi sushi

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你知道吗，加拿大炙烧寿司的先驱就在温哥华，位于温哥华市中心的日式餐厅 Miku 是第一家将这种深受粉丝喜爱的炙烧寿司引入温哥华的餐厅。

炙烧寿司是指一种利用喷枪或其他高温工具，在寿司食材的表面进行短暂炙烤的制作方式。这种手法能引出食材（如鱼类）的油脂香气，让表面微焦，同时保留其内部柔软鲜嫩的口感，创造出丰富的风味层次。

如今，各种寿司店的菜单上都能找到炙烧寿司的身影。但如果想去炙烧寿司的发源地Miku餐厅，强烈推荐尝试“炙烧三文鱼寿司”。