預制菜之爭:民眾和餐飲專家在關心什麼?

2025-09-18 | 來源: BBC中文網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

中國企業家羅永浩的一則微博引爆討論，在過去一周時間裡，中國連鎖餐飲品牌西貝被指使用預制菜，身陷輿論風波，預制菜再次成為中國討論中心。中國民眾和餐飲專家討論預制菜時，他們在討論什麼？預制菜真的不可信任嗎？https://t.co/0ir8So2r5b— BBC News 中文 (@bbcchinese) September 18, 2025

圖像來源，GETTY IMAGES

在過去一周時間裡，中國連鎖餐飲品牌西貝被指使用預制菜，身陷輿論風波，預制菜再次成為中國社交媒體上的熱點。

這場持續一周還未平息的風波始於9月10日晚，中國企業家羅永浩在微博發文，對近期在西貝品牌門店的用餐體驗表達不滿。他寫到：“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發現幾乎全都是預制菜，還那麼貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。”

西貝是中國一家西北菜連鎖餐飲公司，對於很多中國消費者來說，這一品牌是他們接觸西北菜系的窗口。截止2025年，西貝在中國擁有將近400家門店，覆蓋62個城市，擁有約17000位員工。

和同行相比，在西貝的廣告裡，新鮮現做一直都是招牌。西貝的官方視頻賬號亦以宣傳本店高級面點師手藝為主要內容：手工，高級，精巧，配得上這個一般開在商場高層、總是以幹淨整潔親民出名的品牌形象——其價格在同品類西北菜系裡算得上“高價”。

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以饅頭為例，西貝稱店面售賣的饅頭手工精巧，一個售賣21元人民幣。與之相比，一個饅頭在中國的價格一般不高於2元。

羅永浩的這條帖文快速在中國社交媒體上激起千層浪——不管是預制菜這個關鍵詞，還是西貝這個品牌，都挑動著消費者的神經。短短幾天時間內，羅永浩本人發布近百條直接和西貝相關的微博帖文。

在接下來的一周時間裡，官方媒體、自媒體、直播間都在討論西貝和預制菜之間的關系，各路媒體記者甚至追到西貝門店去探究“是否有用預制菜”。

輿論效果立竿見影，西貝創始人賈國龍對中國媒體表示，9月10日和11日，西貝所有門店日營業額各減少100萬元，他把這場輿論危機稱為“最大的外部危機”。11日晚，他本人現身媒體前連用三個“一定”來強調決心，“一定會，我們一定會起訴他，一定一定會起訴他！”

羅永浩隨即在自己的直播間裡回擊質疑，稱西貝“沒有預制菜是100%撒謊”，還提出自費懸賞十萬元要找出真相。