厨房误区:你家冰箱躺了多少冤枉菜

2025-09-06 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）从西红柿到黄瓜，冰箱可能并非你曾经认为的理想储藏地。

据KitchenAid指出，全球数百万消费者长期采用错误的蔬果储存方式，这可能破坏其风味、质地和保质期。

专家揭示，某些常见蔬果在低温环境下反而品质受损，而另一些食材混放则会导致软烂变质。

事实上，部分水果、蔬菜、调味料及食材无需冷藏，室温储存于食品储藏室效果更佳。

专家指出，通过简单调整储存位置——将部分食材从冰箱移至储藏室——既能提升食材风味，又能减少食物浪费。

例如，尽管许多人习惯将浆果、番茄和黄瓜冷藏，但冰箱并非保存其品质与风味的最佳环境。

而欧芹、香菜等香草，以及胡萝卜、西兰花、花椰菜等蔬菜，在冰箱中能更长时间保持爽脆口感。

专家建议，在收纳食材前请仔细阅读标签，其中通常会标注是否需要冷藏。

You've been storing your fruit and veg all wrong! The items that should be kept in the pantry and NOT the fridge - including cucumbers and tomatoes https://t.co/gqpeUEd2X7
— Zicutake USA Comment (@Zicutake) September 6, 2025

不宜冷藏的食品清单

1. 番茄

低温会破坏番茄的风味和质地，使其口感变差。

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专家建议应将番茄放置在室温下的台面或食品储藏室中。

2. 马铃薯

冷藏会促使马铃薯淀粉转化为糖分，导致口感过甜，烹煮时还可能产生有害化合物。

最佳储存环境为阴凉通风的暗处，如食品储藏室或地窖。避免与洋葱邻近存放，否则会加速两者变质。

质地也会受损：含糖马铃薯易变粉质，烹煮时更会迅速变褐。

3. 洋葱

洋葱易吸收湿气，冷藏环境下可能发霉变软。

应存放于干燥通风处，避免阳光直射。但切开后的洋葱需密封冷藏以保持新鲜。

4. 黄瓜

黄瓜对低温敏感，长期冷藏会产生软斑并变得水肿。

5. 甜椒

虽然许多人会将甜椒冷藏，但短期室温储存有助于保持其脆度和风味。低温会导致表皮出现凹坑并加速变质。除非已切片或处理过，否则应存放在阴凉干燥处；若需冷藏，可放入密封容器中保存。