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禁酒令60天後 中國縣城餐飲也扛不住了

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1星級酒店擺攤風,

從城市吹向小縣城


上周末,內參君回了趟縣城老家,感受到縣城餐飲的冰火兩重天。

大眾飯店和中高檔酒樓的生意出現較大的差異。

周六晚上,內參君先是在一家大眾飯店預訂包間,但是被老板告知包間全部預訂出去,大廳尚且有位置,可見生意之火熱。

隨即內參君又撥打了另一家酒樓飯店的電話,並順利預約包間。晚上7點抵達後,發現裡面幾乎沒有其他客人。實際上這裡的包間環境和服務都相對較好,菜品色澤和品質也不錯,但部分菜品有一種“科技感”,缺少一絲煙火氣,再加上空調的冷氣包圍,整個用餐過程都顯得格外清冷。




◎攝圖:內參君

第二天,內參君在周邊幾個縣城轉了一圈發現,一二線城市各大星級酒店率先試水的擺地攤,直接吹向地級市和小縣城,縣城裡正在展開著一場熱火朝天的擺攤PK大賽。為數不多的以接待宴請為主的飯店和酒樓全部做起了外擺和外賣,大約有四五天時間,且中午和晚上都有供應。


攤位上用大紅綢子標榜著“便民服務站”“便民窗口”等類似的字眼,有門店特別強調著“每日新鮮,大廚現做;拒絕預制菜,小炒菜6-15元;炒菜、熟食、鴨貨、鹵味”。“現在大環境就是這樣,大家都在做,我們也不能不做,而且也方便了周圍的居民。”服務員解釋道。



◎攝圖:內參君

江西省贛州市信豐縣的酒店擺攤也是如此。
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