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吃喝玩乐温哥华: 屡获殊荣的越南餐厅在UBC开新店

连续获得《Vancouver Magazine》（2024 年和 2025 年）"最佳越南餐厅 "称号的 Crab Hot Lau (稻田蟹火锅北越美食) 将在 UBC 开设第二家分店，UBC 的学生们一定会大饱口福。

店主 Cherry Pham 向《Noms Magazine》杂志透露了这一消息，她于 2022 年开办第一家餐厅时，还没有任何行业经验，只想把越南家乡海防市（Hai Phong）的美味带到温哥华。海防市是越南第三大城市，也是越南北方最大的港口城市和最大的工业城市之一。

Cherry 十年前移民到加拿大，一直苦于找不到符合她对越南北部美食记忆的食物。于是，她从零开始创建了 Crab Hot Lau 餐厅。

她每周从海防（Hai Phong）进口 80% 的食材，每天在店内烹制所有菜肴。

Photo credits: Crab Hot Lau

她的餐厅很快就以味道浓郁的螃蟹火锅而闻名，现在，这道招牌菜也要来到UBC了。

UBC 的新店合伙人曾在 UBC 生活和任教，看到学生和教职员工除了快餐之外几乎没有其他选择。他们认为社区应该有更好的选择—温暖、营养和美味的食物。Cherry 对此深表赞同。

她说："当机会来临时，这不仅仅是一次商业行动，而是要创造一个有意义的空间，让人们在这里享受真正的美食，感受家的感觉"。

Photo credits: Crab Hot Lau

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UBC 分店最早将于下周开业，将采用 Crab Hot Lau 的 "智能连锁店"模式，强调有目的的发展。

与传统连锁店不同，该团队保留了对食品质量、食谱、培训和服务标准的全面控制。Cherry 说："我们不是为了追逐名利或规模而来到这里，我们相信，当一个品牌植根于真实和关怀，它的名字的影响力就会自然增涨"。

菜单将与第一家店的菜单保持一致，但会根据校园生活做一些调整。从早上 8 点到 11 点，新的早餐菜单将以干式越南菜为主，非常适合外出就餐的学生。

从上午 11 点到晚上，可以品尝到他们的招牌汤—螃蟹汤、牛肉河粉和鱼粉，下午 5 点以后，餐厅还将推出标志性的螃蟹火锅，就像在第一家店一样。