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香菇、卤花生恐诱发痛风 这些族群吃粽子要当心

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端午节即至,不少民众准备粽子应景,但医生提醒,节庆饮食若不节制,恐造成肠胃不适。


光田综合医院肝胆肠胃科医生杨胜舜指出,每年端午节后,因消化不良就医的民众明显增加,与糯米不易消化、馅料多为高油高盐食材有关。

若同时摄取过多高嘌呤食物,更可能诱发或让潜在的痛风问题浮现,提醒高尿酸血症或痛风病史的民众,要多加留意。


杨胜舜表示,粽子常见配料,像是香菇、卤花生、虾米等,多属于高嘌呤食材,这些食材中的嘌呤成分经代谢后,会在体内转化为尿酸,当摄取过量或排出不顺时,容易导致血中尿酸浓度升高,长期累积的尿酸会在关节形成结晶,引发发炎反应,造成关节刺痛、红肿。

杨胜舜指出,有高尿酸血症或痛风病史的民众,若大量摄取香菇、卤花生等配料,可能增加急性发作的风险,严重者甚至会影响日常行动,建议民众应避免一次摄取过多高嘌呤食材。


杨胜舜也说,粽子配料除多为高嘌呤食材,也是高油脂、高盐分的加工食品,若高血压、高血脂、糖尿病与心血管、肾脏病患者摄取过量,可能造成血压波动、水分滞留或代谢负担增加,恐影响病情稳定。




另外糯米本身黏性高、不易消化,若搭配油炸或重口味馅料,则可能加重肠胃负担,导致胀气、胃酸逆流或消化不良症状恶化,提醒慢性病与肠胃疾病患者需多留意。

杨胜舜表示,若在食用粽子后出现腹胀、恶心、关节红肿等不适,建议短暂禁食、多喝水休息,避免摄取刺激性饮品,如症状持续则应尽速就医,另外糯米黏性高且不易消化,则建议每日以1颗小颗粽为限,并搭配蔬菜、水果或无糖茶,有助促进肠胃蠕动,帮助消化。
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