这种化学物质首次合成时,整个城镇的人被迫撤离

2025-05-02 | 来源: 怪罗科普 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

1889年，德国城市弗莱堡遭遇了一场奇怪的灾难。

在一家化学实验室800米范围内，人们突然开始恶心、呕吐、晕倒，并陷入恐慌，因为他们闻到了一股令人窒息、恶心的气味。

这种气味完全无法忍受，而且迅速蔓延，同时还没人知道到底是什么物质导致的，为了避免潜在风险，整个城镇的人不得不被迫撤离。

后面经过调查得知，这个化学物质是硫代丙酮——这在当时是一种不知名化学物质，是当地的化学家们意外地制造了它，也是人们第一次合成这种物质。

那么有趣的问题是，硫代丙酮到底是什么样的物质，为什么会有这么难闻的气味呢？

其实，硫代丙酮很少被合成和研究，历史上官方有记录的合成事件只有三次，而根据一些记录，它被描述为，是人类有史以来已知最臭的化学物质。

为什么有些物质是臭的？

在这里需要指出的是，每一种动物对化学物质的感知是不一样的，我们觉得臭的化学物质，对于其它一些动物来说，或许并不臭，甚至是香的。

我们的鼻子是极其复杂的器官，包含数百万个独特的受体细胞。其中一些受体细胞会产生积极的反应，而这些细胞会被美味佳肴，以及其它美好的东西所激活。

还有一些受体是消极性的，当它们被激活的时候，我们会产生厌恶，如臭鸡蛋、腐烂栖息等等。

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很明显，“积极性的受体”被激活时，我们就会觉得香，而“消极性的受体”被激活时，我们就会觉得臭。

在长期的进化过程中，这受体细胞记录下了对我们有益和有害的化学物质，并通过香和臭来告诉我们，什么能吃、能靠近，而什么不能吃、需要远离。

不过，有时候并非完全准确，有一些有着显著臭味的食物，我们吃起来却很美味。这种情况通常出现在人造食物上，比如像臭豆腐这样的发酵食物，即臭又好吃。

这些食物通常是因为它们身上既有鼻子觉得会对人有害的化学物质，同时又包含许多让人体觉得它对人体有利的物质。

就拿臭豆腐来说，它在发酵过程中，产生了氨类气体——这是腐烂的象征，会让鼻子觉得臭，同时它又让蛋白质降解为各种氨基酸——这是人体认为的好东西，因此觉得它美味。

值得一提的是，一些天然的食物，也会拥有臭气，同时深受人们的喜爱，比如榴莲，出现又臭又觉得好吃的原理应该也和人造食物一样。

这些让人产生错觉的天然食物或许是为了吸引特定的“食客”而进化的，它们会被榴莲气味吸引，或许在它们的鼻中，榴莲的气味可能就是香的。