熱帖:為什麼日本人還是喜歡去超市買菜

2025-04-30 | 來源: 靜說日本 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

前些天在上海，去了一家超市買東西，發現整個超市的顧客人數沒有超過10個人。到了東京，看到日本(专题)的家庭主婦帶著孩子，西裝革履剛下班的白領，還有為晚餐發愁的單身漢，紛紛走進超市挑菜買肉，一家超市的顧客有上百人，發現上海與東京的消費習慣，完全是兩個世界。

為什麼在電商盛行的今天，日本人依然喜歡去超市買菜呢？

在日本，超市（日語稱作“スーパー”）幾乎無處不在。從東京這樣的大都市到鄉下的小村莊，超市就像便利店一樣，是生活中不可或缺的存在。無論是大型連鎖如永旺、伊藤洋華堂，還是區域性的生活超市如西友、Life，超市的密度之高讓人咋舌。日本連鎖經營協會統計顯示，日本平均每1萬人就有一家超市，全國共有2萬3000家超市，遠超便利店的數量，2024年的銷售額達到13兆307億日元（約6625億元人民幣(专题)）。

日本人去超市買菜的習慣，早已融入日常生活。早上，主婦們推著購物車，仔細挑選當天的食材；傍晚，下班族在超市的熟食區挑一份便當；周末，年輕夫婦帶著孩子一起采購一周的食材。超市不僅提供食材，還賣日用品、衣服，甚至家電，堪稱“萬能商店”。但為什麼日本人這麼喜歡去超市，而不是菜市場或直接網購？答案得從日本的生活方式和文化說起。

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日本人對食材的新鮮度有種近乎偏執的追求。這種追求直接體現在超市的經營策略上。走進日本的超市，你會發現蔬菜、水果、肉類、魚類都擺放得整整齊齊，包裝精美，生產日期和保質期標注得清清楚楚。很多超市每天都會從附近的農場或漁港直接進貨，確保食材“當天到貨，當天賣”。比如，超市裡的生魚片（刺身），往往是早上從漁港運來，下午就擺上貨架，晚上打折促銷，絕不隔夜。

這種對新鮮的執著，源於日本飲食文化的特點。日本料理講究食材本身的味道，無論是壽司、生魚片，還是簡單的煮物、沙拉，都需要最新鮮的原料才能呈現最佳口感。日本人常說“旬の食材”（當季食材），超市也深諳此道。春天有竹筍和櫻花蝦，夏天有鰻魚和西瓜，秋天有秋刀魚和栗子，冬天有螃蟹和白菜，超市的貨架就像一個“季節日歷”，總能讓顧客感受到四季的節奏。

相比之下，傳統的菜市場在日本逐漸式微。雖然東京還有豐洲市場這樣的大型農副產品和水產品批發市場，但普通人日常買菜還是更傾向於超市。因為超市不僅食材新鮮，還提供一站式購物體驗，省時省力。更重要的是，超市的價格透明，質量有保障，這對追求“安心”的日本人來說，是個心理保障。