關稅: 餐飲業,正在悄悄為關稅大戰買單

2025-04-24 | 來源: 餐企老板內參 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

中美關稅大戰已經進入刺刀見紅的白熱化。截至目前，中國出口美國的個別商品累計各種名目的關稅已達到245%。

中方先後出台一系列反制措施，堅定扞衛自身權益。4月11日，中方宣布對原產於美國的進口商品加征關稅稅率提高至125%。

此外，中方已就美單邊加征關稅多次闡明立場，對於美方這種毫無意義的關稅數字游戲，中方不予理會。但倘若美方執意繼續實質性侵害中方權益，中方將堅決反制，奉陪到底。

關稅的變化，正通過原材料價格的波動，逐層傳導到市場終端，最終影響的是消費者的餐桌。

具體來看，這種沖擊集中體現在三個關鍵的進口品類上：大豆、牛肉和豬肉。這三類商品不僅關系到中國的食品加工和餐飲供應鏈，更是成本結構中的重要組成部分。

在我國進口的各類糧食中，大豆一直占據絕對主導地位。數據顯示，2024年我國共進口糧食1.5753億噸，總金額達4908億元，其中大豆在進口數量中占比高達66.7%，在金額占比上更是達到76.4%。

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進口大豆的主要用途是壓榨，產出豆油和豆粕兩大核心產品：其中約18%被加工成豆油，超過80%則轉化為豆粕，其余2%為其他副產品。

豆油是中國消費量最大的植物油，廣泛用於家庭烹飪、餐飲服務和食品加工行業。隨著關稅加碼，我國從美國進口大豆的數量將受到影響，可能引發豆油市場的階段性緊張。事實上，2024年國內豆油期貨價格已上漲2.5%。

而豆粕則是飼料行業的命脈，占據國內飼料蛋白來源的60%，是生豬、禽類及水產養殖中不可或缺的高蛋白原料。此外，還有一小部分大豆用於醬油等調味品的釀造。

2024年，受益於巴西大豆豐產及國內需求偏弱，豆粕現貨價格從年初的3974元/噸逐步下跌至2951元/噸。若2025年美國大豆進口大幅減少，豆粕價格反彈至3500元/噸，將導致飼料成本上升約15%，而生豬養殖成本也可能從當前的14.3元/公斤提升至16元/公斤左右。

這意味著，部分中小養殖戶將難以為繼，可能加速退出市場，進而引發行業產能收縮，推動未來肉類價格的結構性上漲。

從近期市場動態來看，牛肉進口價格已經出現劇烈波動。據“肉交所”權威數據，近日，進口牛肉價格在單日內多次上漲，最大漲幅高達1500元/噸。

價格的快速飆升不僅反映出海外市場供需不平衡，也預示著未來進口端的不確定性正在升高，進一步增加了國內肉類市場的波動風險。

在豬肉方面，2024年中國自美國進口了40.8萬噸豬肉，占全年總進口量的17.9%。作為中國主要的豬肉進口國之一，美國供應對國內市場仍具有一定影響力。