瘋搶貴價面包她買3個冰箱囤貨

2025-04-18 | 來源: 天下指南 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

月薪2萬，吃不起三四十元一條的吐司，隨手抄起一個歐包，發現比肩上的帆布包還貴，在一片“面包刺客”的吐槽聲中，年輕人卻在高價搶購手作面包，甚至要提前半年搶購。冬天下單，夏天才能吃到，有人購買了3台冰箱囤貨。不同的手作面包之間，甚至形成了自己的“粉圈”。

手作面包卷配料、卷獨特性；網紅連鎖面包店也在卷創意卷顏值；盒馬推出的16塊9一片的歐包則主打“比利時進口酸面團，48小時慢發酵”。

面包這行也是卷起來了，正成為一個不僅提供飽腹功能，也承載情緒價值的生意。無論是手作面包、連鎖面包還是商超面包，都席卷在烘焙這條翻滾著熱錢的賽道中，尋找更合適的生存之道。

面包刺客，誰在搶購

白領周琪在下班回家的路上收到了“開團提醒”。

臨近晚上8點，周琪停下腳步，點進快團團小程序，再一次檢查了自己購物車裡選中的商品，兩個米面包，一個番茄豬肉脯吐司，一個抹茶卷，一個鹼水包，5個面包，加上10塊運費，一共83塊錢。一切准備就緒了，只等開團。

“3，2，1，0，團購開始。”周琪盯緊數秒界面，用最快的手速點擊購買，伴隨著付款信息一同來到的，還有周琪的訂單單號：2270號。

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這場爭分奪秒的購買發生在今年1月22號，將近3個月過去，周琪還沒有收到自己的面包。這幾天，商家發通知稱已經發貨到1900號。她算了算時間“估計要等到今年夏天才能吃到了”。

“拼手速”與“等待”是手作面包愛好者的常態，尤其出現在購買熱門店鋪的面包時。周琪選購的這家手作面包店叫“不晚”，來自武漢，最近一段時間頗受關注，有網友發帖說自己只晚了兩三分鍾，就排到了3000多號。

手作面包的定價高低不一，最貴的被稱為手作愛馬仕，一條吐司定價140元，一個鹼水包定價40到50元，比普通手作面包貴三四倍。周琪買手作看中的是性價比，她偏愛選購用料幹淨，且價格實惠的面包。

為了能抓住更多面包愛好者的胃，手作店鋪們不斷卷更好的原料與更有特色的風味。面團裡的食材越放越多，有網友發現自己常買的一家手作面包店快把面包做成了“包子”，光是鹼水球這一款基本的面包，裡面的餡料就提供了茶樹菇小龍蝦腸芝士、川香貢菜小甜腸、脆脆藕麻辣牛肉等多種口味。

從事金融工作的林語還沒有團購過手作面包，但她喜歡到處搜羅和打卡新的面包店。

最近一年，林語發現來北京開店的面包店越來越多了。以網紅品牌進京必爭的合生匯為例，就匯聚了韓國首爾來的排隊大戶“黃油與面包”（BUTTERFUL&CREAMOROUS），以及新近火起來國內品牌“UH祐禾”“石頭先生的烤爐”和“JOJO丹麥下午茶”。這個月初，她還發現了阿那亞網紅面包“宿咕”也在B1層架起了圍擋，宣布即將開業。“以前走進合生匯B1像小吃街，現在有點像面包街了。”林語說。