研究:如想抗癌这些食物千万要少吃

(加西网综合)一项新的研究表明，你吃的食物可能会影响你的身体对抗结肠癌细胞的能力。

潜在的罪魁祸首是：某些 omega-6 脂肪酸过多（可能来自饮食中的超加工食品），可能会阻碍另一种必需脂肪酸 omega-3 的抗炎和抗肿瘤特性。

周二发表在英国胃肠病学会杂志《Gut》上，该研究的资深合著者 Timothy Yeatman 博士表示：“胃肠道中每天都会发生突变，通常免疫系统会在 omega-3 分子或介质的帮助下立即消除突变。”。

南佛罗里达大学和坦帕综合医院癌症研究所的外科肿瘤学家兼教授 Yeatman 说：“但是，如果你的身体多年来一直处于由 omega-6 不平衡（这种类型常见于超加工食品和垃圾食品中）造成的慢性炎症环境中，我相信突变更容易发生，而身体更难对抗它。”

Certain foods may disrupt your body's fight against cancer cells, study says https://t.co/JU0bwOESHA
— CTV National News (@CTVNationalNews) December 12, 2024

西方饮食omega-6含量高

专家表示，西方饮食中的 omega-6 脂肪酸含量通常很高，因为种子油广泛用于油炸快餐和制造超加工食品，而这些食品目前约占美国食品供应的 70%。亚油酸是一种 omega-6 脂肪酸，存在于玉米、花生、大豆、红花和葵花籽油中，是美国食品供应中最常见的 omega-6。

许多人体内的 omega-6 与 omega-3 含量严重不平衡——2015 年 11 月的一项研究发现，在过去的半个世纪里，美国人脂肪组织中的亚油酸水平增加了 136%。

南达科他大学桑福德医学院内科教授 Bill Harris 博士指超加工食品中的 omega-6 是致癌原因有些太夸张，主要是美国人很少有 omega-3，因为他们不喜欢鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类，这些都是 omega-3很好的来源。

南达科他州苏福尔斯非营利性脂肪酸研究所的主席和创始人哈里斯说：“不要责怪 omega-6 脂肪酸，这不是他们的错，而是缺乏 omega-3 脂肪酸才是问题所在。”

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omega-3 和 omega-6 多不饱和脂肪酸对人类健康至关重要。但是，您的身体无法自行制造它们，必须从您所吃的食物中制造它们。

Omega-3 在鲑鱼等多脂鱼类以及亚麻籽和奇亚籽、山核桃、核桃和松子中含量丰富，可维持身体细胞、提供能量、维持免疫防御并在处于最佳水平时减少炎症（例如大多数情况下，过多的 omega-3 可能有害）。

Omega-6 也是维持健康所必需的。这些分子刺激头发和皮肤生长，调节新陈代谢，促进骨骼健康，在某些情况下甚至可能具有抗炎作用。

然而，omega-6 也可以转化为前列腺素等分子，发出炎症开始的信号——当你的身体试图快速击退入侵者或肿瘤时，就并不是一件坏事，但如果长时间不解决，有可能是毁灭性的。

危险的趋势

结直肠癌传统上是老年人的疾病，但现在直肠癌和大肠癌在 20 岁以下的人群中呈致命趋势，在美国和世界各地 50 岁以下的人群中，诊断病例持续增加。

根据 2017 年 2 月的一项研究，1981 年至 1996 年出生的千禧一代患结直肠癌的风险是 1950 年出生的人的两倍。对于年轻男性来说，这种癌症是最致命的。美国国家癌症研究所在其网站上指出，对于年轻女性来说，结直肠癌排在乳腺癌和肺癌之后的第三位。

胃肠病学家罗宾·门德尔松 (Robin Mendelsohn) 博士在之前的采访中告诉 CNN，专家们并不完全确定风险增加背后的原因：遗传因素发挥了一定作用，但这种疾病也出现在没有家族史的年轻患者中。

纽约市纪念斯隆·凯特琳癌症中心年轻发病结直肠癌和胃肠道癌症中心联席主任门德尔松说，肥胖率上升可以解释这一现象，但一些年轻患者是素食主义者和运动狂热者。

然而，越来越多的证据表明，富含超加工食品、红肉和加工肉类（如火腿、培根、香肠、热狗和熟食肉）的不健康饮食以及缺乏新鲜水果和蔬菜与过早患病之间存在联系。根据美国国家癌症研究所的数据，主要是早发性结直肠癌。