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"一级致癌物"被揪出?别等生病才后悔

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“一级致癌物”被揪出?别等生病才后悔


一、黄曲霉毒素

存在场所:发霉的谷物、坚果和豆类中,如发霉的花生、玉米、大米、小麦、黄豆等。发霉的木制餐具、砧板等厨房用品也可能滋生黄曲霉毒素。


危害:对肝脏有极强的毒性,长期摄入含有黄曲霉毒素的食物可引发肝癌。它可以破坏肝细胞的 DNA,导致肝细胞异常增生和癌变。

二、苯并芘

存在场所:烧烤、油炸食物中,当食物在高温下烹饪时,脂肪和蛋白质会发生热解反应,产生苯并芘。例如,烤肉、炸薯条炸鸡等。

汽车尾气、香烟烟雾、工业废气中也含有苯并芘。

煤、石油等燃料不完全燃烧时也会产生苯并芘。

危害:可引起肺癌、胃癌、膀胱癌等多种癌症。它能够与细胞内的 DNA 结合,导致基因突变,从而引发癌症

三、亚硝胺

存在场所:腌制食品中,如咸菜、咸鱼、腊肉、火腿等。在腌制过程中,亚硝酸盐会与食物中的胺类物质结合形成亚硝胺。加工肉类中也可能含有亚硝胺。某些化妆品、染发剂中也可能含有亚硝胺。

危害:主要与消化系统癌症有关,如食管癌、胃癌等。亚硝胺能够损伤食管和胃黏膜细胞,增加癌症的发生风险。

四、甲醛

存在场所:新装修房屋中,装修材料如胶合板、刨花板、油漆、涂料等会释放甲醛。


某些纺织品、服装中可能含有甲醛,用于防皱、染色等处理。

一些劣质的家具、装饰品也可能释放甲醛。

危害:长期接触甲醛可增加患白血病等癌症的风险。甲醛可以破坏人体的免疫系统,导致免疫功能下降,同时也会损伤细胞的 DNA。

五、石棉


存在场所:建筑材料中,如石棉瓦、石棉板等。汽车刹车片、离合器片等工业产品中也可能含有石棉。

危害:长期接触石棉可引发肺癌、间皮瘤等癌症。石棉纤维进入人体后,会在肺部和胸膜等部位沉积,引起炎症和纤维化,最终导致癌症的发生。



(示意图)

为了减少接触这些一级致癌物,我们应采取以下措施:

保持健康的饮食习惯,避免食用发霉、腌制、烧烤和加工肉类等食物。

装修房屋要充分通风,减少甲醛等有害物质的浓度。

避免接触石棉等有害物质,在工作和生活中采取防护措施。

戒烟限酒,减少接触香烟烟雾中的致癌物质。
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